13. Dezember:    Wintergemüse mal ganz anders

Drei Portionen Gemüse am Tag, das ist ganz einfach machbar: Mit einem Spiralschneider lassen sich aus Möhren, Pastinaken und anderem festen Gemüse richtig lange Rohkost-Spaghettifäden schneiden, die besonders kleinen Leckermäulern munden.

Für schnell zubereitete Gemüsepuffer dreht man außer Gemüse noch eine Kartoffel durch den Schneider und baut aus den bunten Fäden kleine Nester. Die kommen gesalzen in eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl und werden dort ausgebacken, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Dazu passt frischer Kräuterquark.