Zutaten für Dijon-Senfsauce
Einige Senfkörner (hell)Pfeffer (körnig, weiß)
1 EL Dijon-Senf
1 TL Weißweinessig
½ TL Zucker
150 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 Eigelb
Zubereitung der Dijon-Senfsauce
7 helle Senfkörner und 2 weiße Pfefferkörner im Mörser fein zerstoßen. Dijon-Senf mit Weißweinessig, Zucker und den zerstoßenen Körnern mischen.Crème fraîche mit einer Prise Salz und Eigelb cremig schlagen. Anschließend alles mit der Senfmischung verrühren. Fertig!
Tipp: Die Sauce kann man geschmacklich schnell und einfach anpassen. Nach Belieben etwas mehr Senf für einen dominanteren Geschmack oder Zucker zum Abmildern untermischen. Somit können Sie die Schärfe individuell abstimmen.
Guten Appetit!
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