Zutaten für eine Tortilla

6 Eier
2 Chorizo Würste
1 reife Kochbanane
2-3 Scheiben Weißbrot vom Vortag
Frische Petersilie
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Butter

Zubereitung

Zunächst das Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden, in etwas Olivenöl knusprig braten und beiseite stellen.

Die Kochbanane schälen und ebenfalls in Würfel (so groß wie die Brotwürfel) schneiden. Für etwa 4-5 Minuten in der Pfanne mit etwas Öl garen, bis auch sie knusprig sind. Mit dem Brot beiseite stellen.

Die Chorizo würfeln und ebenfalls anbraten.

Nun die Eier zu Rührei schlagen und die abgekühlten Zutaten hineingeben.

Die Petersilie kleinschneiden und ebenfalls hinzugeben.

Öl und etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eiermasse hineingeben. Die Tortilla bei mittlerer Hitze und mit einem Deckel fertig garen, bis die Eier stocken.

Guten Appetit!