Dies wurde vergangene Woche in Buenos Aires im Rahmen der Gala der „50 besten Restaurants Lateinamerikas“ in der argentinischen Hauptstadt bekannt gegeben. Die Ergebnisse des Rankings wurden einem breiten Publikum an Köchen, Medien, Gastronomen und Feinschmeckern vorgestellt. Die kulinarische Rangliste, die 2013 ins Leben gerufen wurde, ist seitdem mit peruanischen Restaurants auf den Spitzenplätzen besetzt.

Ebenfalls in Buenos Aires ausgezeichnet wurde der „American Express Icon Award“. Diesen gewann der peruanische Koch Pedro Miguel Schiaffino (Malabar und Ámaz). Der Award ist Teil der Auszeichnungen der „50 besten Restaurants Lateinamerikas“ und ehrt Personen, die außergewöhnliche Beiträge zur Landesgastronomie leisten. Schiaffino setzt sich für die Erhaltung des Amazonas durch einen nachhaltigen Umgang der Ressourcen ein und führte in der gesamten lateinamerikanischen Gastronomieszene die kulinarischen Techniken und Produkte des Amazonas ein. Er leistete einen großen Beitrag dazu, die Auswirkungen der Überfischung im Regenwald umzukehren.

Spitzenköche wie Virgilio Martínez (Central), Mitsuharo Tsumura (Maido), José del Castillo (Isolina), Rafael Osterling (Rafael) oder Gastón Acurio (Astrid & Gastón) spiegeln mit ihren eigenen modernen Noten die traditions- und abwechslungsreiche peruanische Küche wieder und bringen diese international voran. Auch das Restaurant Kjolle von Pía León gewinnt durch seinen 21. Platz in der Rangliste als Newcomer an Bekanntheitsgrad.

Vor kurzem wurde die Cocktailbar von Aarón Díaz, das Carnaval in Lima, auf Platz 13 in der Rangliste der „50 besten Bars der Welt 2019“ gekürt. Stolze 55 Stelle kletterte die Bar in der Rangliste empor und positioniert sich nun vom 68. auf den 13. Platz. Im Carnaval spielen Aarón Díaz und sein Team mit dem Begriff, den sie „Conceptual Cocktail" definieren. Die Bar ist auf Pisco spezialisiert und kreiert außergewöhnliche Cocktails, die auf den Erfahrungen von Díaz und seinem Team basieren.

Name und Rang der elf peruanischen Restaurants, die es auf die Liste der „50 besten Restaurants Lateinamerikas“ 2019 geschafft haben:

1 Maido. Lima, Perú.
2 Central. Lima, Perú.
9 Osso. Lima, Perú.
12 Isolina. Lima, Perú.
13 Astrid y Gastón. Lima, Perú.
19 Rafael. Lima, Perú.
21 Kjolle. Lima, Perú.
26 La Mar. Lima, Perú.
36 Mil. Cusco, Perú.
48 Malabar. Lima, Perú.
49 Mayta. Lima, Perú.