Auf der dieser Liste zu erscheinen, ist für viele Köche das Nonplusultra. In Fachkreisen gilt sie als die inoffizielle Weltrangliste der Köche, wobei noch andere Kriterien bei der Einstufung der Restaurants herangezogen werden und auch aktuelle Trends in die Beurteilung miteinfließen. Zahlreiche Spitzenköche, von Paul Bocuse bis hin zu Ferran Adrià, sitzen in der aus 1000 unabhängigen Experten bestehenden Jury und obwohl die Liste WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS heißt, werden insgesamt 100 Restaurants ausgezeichnet.

14 Jahre, 5 Sieger

Seit 14 Jahren wird die Liste nun bereits veröffentlicht, es gab bisher aber nur fünf verschiedene Restaurants, die es auf den ersten Platz schafften: Spitzenreiter ist das legendäre El Bulli, das insgesamt fünfmal zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde. Ihm folgen das Noma (4), The French Laundry und El Celler de Can Roca (je 2) und das The Fat Duck (1). Aktuell liegt das El Celler de Can Roca der Roca Brüder auf Platz eins vor Massimo Botturas Osteria La Francescana und dem Noma (Rene Redzepi).

Der Schweizer Spitzenkoch Daniel Humm

New Yorker Restaurants auf der Liste

Auch zahlreiche New Yorker Restaurants finden sich Jahr für Jahr auf dieser Liste. Bestbewertetes war im Jahr 2015 das Eleven Madison Park unter Chef Daniel Humm auf Platz fünf der Liste. Ihm folgen Eric Ripert und das Le Bernadin auf Platz 18 sowie Thomas Kellers Per Se auf Rang 40 und Dan Barber auf Rang 49. Nach unserem Besuch in David Changs Momofuku Ssäm Bar soll hier auch das "Momofuko Ko" auf Platz 69 nicht unerwähnt bleiben. Auch deutsche Restaurants sind auf der Liste zu finden: Joachim Wisslers Vendome liegt auf Platz 30 knapp vor Sven Elverfelds Aqua auf Platz 33 und dem Restaurant Tim Raue in Berlin auf Platz 52.

Die diesjährige Preisverleihung findet am 13. Juni im Cipriani Wall Street statt. Interessierte können die Verleihung im Internet über www.finedininglovers.com live per Stream verfolgen.

Weitere Informationen unter: www.theworlds50best.com