Laurent-Perrier - Partner im neuen Werneckhof Sigi Schelling
  • 08. September 2021
  • Redaktion
Neueröffnung in München

Laurent-Perrier - Partner im neuen Werneckhof

Nach umfangreichen Modernisierungsarbeiten in Küche und Gastraum, startet Sigi Schelling, ehemalige Souschefin von Kochlegende Hans Haas, nun in ihrem eigenen Restaurant Werneckhof durch: Als neue Inhaberin und Küchenchefin vom Werneckhof in München-Schwabing freut sie sich mit ihrem Team darüber, ihre Gäste nun begrüßen zu dürfen.

Sigi Schelling ist voller Tatendrang. Nach der Corona-bedingten Zwangspause konnte sie es kaum erwarten, endlich wieder das zu tun, was sie am meisten liebt: „Ich brenn‘ einfach fürs Kochen. Die Atmosphäre und der Teamgeist in der Küche, da fühle ich mich wohl. Das habe ich das letzte Jahr sehr vermisst.“ Den Küchenstil, den sie in 14 Jahren Seite an Seite von Hans Haas im Restaurant Tantris als Souschefin täglich gekocht und gelebt hat, setzt sie fort: klassische produktbezogene saisonale Küche, Saucen mit Tiefe, fein abgeschmeckt, ein Hauptprodukt auf dem Teller und das perfekt zubereitet. „Ich bin stolz darauf das Erbe vom Chef weiterzuführen. Aber da steckt auch viel von mir selbst drin. Das bin auch ich!“ betont Sigi Schelling.

Sigi Schelling sagt: „die Champagner aus dem Hause Laurent-Perrier haben mich bei Hans Haas immer begleitet und für mich war es selbstverständlich, dass ich Laurent-Perrier auch im Werneckhof ausschenken werde. Die Champagner von Laurent-Perrier passen in ihrer Präzision und ihrer Komplexität perfekt zu meinem Küchenstil.“

Weitere Infos unter: werneckhof-schelling.de und laurent-perrier.com
 

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