Meisterklasse: “Die Kunst des Brotbackens” Meisterklasse
  • 01. Juli 2020
  • Redaktion
Neuer Online-Kurs mit Spitzenbäcker Peter Kapp

Meisterklasse: “Die Kunst des Brotbackens”

Nach dem erfolgreichen ersten Kurs, “Die Kunst des Kochens” mit 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt, präsentiert die Meisterklasse nun den zweiten Kurs mit einer echten Bäcker-Koryphäe. Peter Kapp - auch bekannt als Artisan Boulanger - gilt als Deutschlands kreativster Bäckermeister. In seinem Kurs, “Die Kunst des Brotbackens”, lernen die Teilnehmer das traditionelle Handwerk der Brotbackkunst anhand zahlreicher einzigartiger Rezeptkreationen kennen. Mit dabei auch Deutschlands jüngster 2-Sternekoch, Tristan Brandt.

Peter Kapp gehört zu den Spitzenbäckern Deutschlands. Sein Signature-Brot, das schwarze Sepia-Cranberry-Baguette ist weit über die Grenzen seiner Heimatregion Heidelberg hinaus bekannt. Mit seinen einzigartigen Brotkreationen beliefert er Gourmet-Köche und Sterne-Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Prominente Köche, wie Juan Amador, Tristan Brandt oder Stefan Neugebauer sind von seinen Kreationen begeistert und gehören zu seinen Kunden.

Der selbsternannte Artisan Boulanger hat sich dem traditionellen Backhandwerk verschrieben. Er verzichtet in seiner Bäckerei rigoros auf Backzusätze, Backmischungen und tiefgekühlte Teiglinge. In seiner Meisterklasse führt der Autor zahlreicher Fachbücher die Teilnehmer in das Brotbacken mit Sauerteig ein und vermittelt auf der Online-Plattform in 22 Video-Episoden fundiertes Wissen, Know-how und seine geheimen Tipps und Tricks rund um die Brotbackkunst. Darin enthalten sind 15 außergewöhnliche Rezepte, deren Zubereitung in den Videos Schritt-für-Schritt gezeigt werden. Beispiele gefällig? Wie wäre es zum Beispiel mit einem Blunzenbrot, in dem Blutwurst und Walnüsse eingearbeitet sind, oder einem Schwarzen-Knoblauch-Kartoffel-Brot. Und auch das bereits erwähnte legendäre Sepia-Cranberry-Baguette darf natürlich nicht fehlen. Zusätzliche 5 Rezepte gibt es außerdem noch im 54-Seiten starken Workbook, das dem Kurs zum Download beigefügt ist.

Als Extra-Bonus haben sich die Macher der Meisterklasse ein besonderes Highlight für die Teilnehmer des Online-Kurses ausgedacht: Tristan Brandt, Deutschlands jüngster 2-Sternekoch und guter Freund von Peter Kapp zeigt in zwei Episoden die Zubereitung kreativer Brotaufstriche, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

brot backen peter kapp online kurs

Zusätzlich bereiten die zwei Freunde drei sogenannte “Pains Signature” im Kurs zu, die Tristan Brandt gemeinsam mit Peter Kapp kreiert hat. Der Kurs ist somit gleichermaßen ideal für alle Einsteiger im Brotbacken, als auch Profis, die sich noch mal ganz neue Inspirationen und Ideen holen wollen.

“Mit meinem Kurs bei der Meisterklasse folge ich meiner langjährigen Philosophie, keine Geheimnisse mehr zu haben, alle meine Rezepte zu verraten, Menschen die Kunst des Brotbackens zu vermitteln und sie zu inspirieren außergewöhnliche, eigene Brotkreationen zu erfinden. Das Handwerk dazu lernen sie hier.”, so Peter Kapp.

Der Online-Kurs kann zu jeder Zeit an jedem Ort über das Smartphone, via PC oder Tablet angesehen werden. Er besteht aus 22 Video-Episoden mit einer Gesamtlänge von knapp. vier Stunden und kann unter www.meisterklasse.de gebucht werden.
 

Die Redaktion empfiehlt

Was isst Deutschland

was-isst-deutschland

Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.

Obst- & Gemüsekalender

teaser-obst-gemuese-kalender

BMI-Rechner

teaser-bmi-rechner