100 Prozent aus Maismehl, Glutenfrei, vegan und nach Original-Rezept in Mexiko hergestellt. Die Eckdaten zu den Tortillas klingen nicht schlecht und auch die Herstellung ist originalgetreu: Die frischen Maiskörner werden schonend in kalziumhaltigem Wasser gekocht, enthülst und direkt zu einem Teig vermahlen. Nachdem dieser getrocknet ist, wird er zu Maismehl verarbeitet und erhält durch nochmalige Beigabe von Wasser seine tortilla-typische Beschaffenheit.

Aber auch im Praxistest konnten die Tortillas überzeugen. Mit folgendem Rezept haben wir die Tortillas getestet:

Rinder Steakhüfte und Guacamole

Zutaten:
250g Rinder Steakhüfte dünn geschnitten
200g Guacamole
1 Packung Solpuro Tortilla
50g Schweineschmalz
100g Zwiebeln
1 Bund Koriander
100g Feta Käse
Salz

Zubereitung

Für die Füllung
Für die Füllung das fertig gegarte Fleisch in dünne Scheiben schneiden, ist Fett daran, dieses abschneiden. Dann von beiden Seiten gut salzen (mehr Salz als gewöhnlich verwenden). Die Scheiben auf einem Backblech verteilen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Fleisch anschließend mit Küchenkrepp abtupfen und mit dem Schweineschmalz einstreichen.

Tortillas
Die Tortillas auf dem Grill rösten oder in der vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze (80 °C) auf jeder Seite 3-4-mal erhitzen, bis der Tortilla knusprig aber noch rollbar ist. Dann den Feta Käse zerkrümeln. Koriander und Zwiebeln werden kleingeschnitten und mit dem Feta-Käse vermischen. Das Fleisch grillen und auf einem Brett in kleine Streifen schneiden. Die Tortilla mit würziger Guacamole großzügig bestreichen und das Fleisch drauf platzieren.

Die Feta-Mischung darauf geben und das ganze servieren.

Guten Appetit!

So sehen die Tortillas von Solpuro aus:



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