Gourmetreise in den Südtiroler Frühling Veranstalterin Hannelore Fisgus und Sternekoch Herbert Hintner
  • 14. Februar 2018
  • Redaktion
Reisevorschlag

Gourmetreise in den Südtiroler Frühling

Frühlingserwachen in Südtirol mit den Sterne-Köchen Herbert Hintner und Egon Heiss 15. bis 18. April 2018. Alle Infos.

Auf der Alpensüdseite hat die Sonne um diese Jahreszeit schon richtig Kraft. Die ersten Kräuter sprießen und die Natur trägt noch ihr zartgrünes Frühlingskleid. An der Südtiroler Weinstraße ist es noch erstaunlich ruhig. Es herrscht die Ruhe nach der Apfelblüte und vor dem großen Ansturm des Sommers.

Jetzt hat Sternekoch Herbert Hintner Zeit und Muße, sich unserem Kochkurs zu widmen. Herbert Hintner ist ein Vollblutkoch bei dem die Liebe zu seiner Heimat in jedem seiner Gerichte spürbar ist. Egal, ob er Terlaner Spargel mit Bozner Sauce, Salat vom lauwarmen Nudelblatt mit Kräutertopfen und Artischocken, lauwarmen Kaninchenrücken oder Brennesselrisotto mit Zander zubereitet, immer sind die Zutaten regional. Wir werden mit ihm ein komplettes Frühlingsmenü zubereiten.

Am nächsten Tag geht es ins wildromantische Sarntal. Dort erwartet uns Sternekoch Egon Heiss zu einem Kochkurs in einem der verborgenen Kleinode Südtirols, in Bad Schörgau. Aus einem uralten Bauernbad aus dem 16. Jahrhundert entstand das heutige SPA und Gourmet-Hotel, in dem Egon Heiss am Herd steht. Er gilt als neuer Shootingstar Südtirols und wurde in der aktuellen Ausgabe des Gault Millau mit der begehrten dritten Haube ausgezeichnet. Den Michelin Stern hat er sich schon 2014 erkocht. Ob Psairer Renke, Pusterer Beete, Alpenrind, Wild oder Südtiroler Getreide – alles kommt aus der Heimat und schmeckt nach Heimat.

Einer seiner Lieferanten ist auch Hansi Baumgartner. Der ehemalige Sternekoch widmet sich allerdings seit vielen Jahren ausschließlich seiner großen Leidenschaft, dem Käse. Er gilt als der beste und bekannteste Affineur Südtirols. In einem alten Weltkriegsbunker reifen seine Schätze: Käse-Raritäten von kleinen Käsereien, handwerklich hergestellt und mit großer Liebe und Sorgfalt gepflegt und verfeinert. Er lädt uns zu einer Verkostung ein.
Quartier beziehen wir in einem echten Traditionshaus: im Grand Hotel Laurin in Bozen, ein Haus voller Kunstsinn und Geschichte. In der mit Jugendstil-Fresken ausgestatteten Bar treffen wir uns zum Aperitif um aber anschließend gleich ins ursprüngliche Südtirol zu wechseln. Mit dem Taxi geht es hinauf zum Ritten zum Buschenschank von Mali Höller. Ihre Schlutzkrapfen sind legendär und sie zeigt uns, wie sie gemacht werden. Speckplatte, Schlutzkrapfen und hausgemachter Wein – das ist die richtige Einstimmung für Südtirol.

Informationen und Buchung: www.feinschmecker-seminare.de 

Alle weiteren Infos:

Teilnehmerzahl: 8 - 10 Personen * Programmänderungen vorbehalten *

Während der Dauer Ihres Aufenthaltes betreut Sie die Foodjournalistin und Autorin Hannelore Fisgus.

Beginn: Sonntag, 15. April 2018 mit dem Abendessen
Ende: Mittwoch, 18. April 2018 nach dem Frühstück
Preis: 1.490,- € / Person im DZ; Aufpreis für Kategorie Comfort 120,- € für 2 Personen / 3 Nächte; EZ mit Einzelbett +120,- €; DZ-Standard zur Einzelbenutzung +135,- €

Anreise: Individuell! PKW oder Bahnanreise nach Bozen.

Preis beinhaltet: Drei Übernachtungen mit Frühstück Kategorie Standard im Grand Hotel Laurin in Bozen, Kochseminare bei den Sterneköchen Herbert Hintner und Egon Heiss mit anschließendem Essen, Apero im Grand Hotel Laurin und Abendessen mit Schlutzkrapfen-Lektion in einem Buschenschank, Käseverkostung in zwei Gängen mit Wein, Shuttleservice für alle Fahrten, Reiseleitung.
Nicht inbegriffen: Anreise, eine Mahlzeit, Trinkgelder, alle Leistungen, die nicht ausdrücklich erwähnt sind.
 

Die Redaktion empfiehlt

Was isst Deutschland

was-isst-deutschland

Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.

Obst- & Gemüsekalender

teaser-obst-gemuese-kalender

BMI-Rechner

teaser-bmi-rechner