Zutaten (für 4 Gläser à 150ml)

180g Speisekürbis mit Schale ohne Kerne (Hokkaido, Butternut)
40g getrocknete Pfirsiche oder Aprikosen (ungeschwefelt und in Rohkostqualität)
120g vollreife Mango
250ml Karottenmost
1EL Leinöl
200ml Wasser
½ Limette

Zubereitung

Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Sorten Butternut und Hokkaido müssen nicht geschält werden.

Mango schälen und vorsichtig vom Kern herunterschneiden. Getrocknete Pfirsiche zusammen mit den Mango- und Kürbisstücken in einen Hochleistungsmixer geben und mit Karottenmost auffüllen.

Mit Limettensaft und Leinöl ergänzen und alles zu einem feinen Smoothie mixen. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Hier gibt es ein weiteres veganes Smoothie-Rezept

Hier stellen wir vegane Alternativen zu tierischen Lebensmitteln vor