Wer sich bisher von Ofengerichten ferngehalten hat, wird spätestens von den „Knusprig, Zart und Saftig“-Gerichten überzeugt. Allerdings benötigt man einen bestimmten Ofen dazu, den VarioSteam®-Backofen von Neff. Mit diesem Ofen lassen sich die verschiedensten Dinge kombinieren, die der Hobbykoch bisher nicht unbedingt mit den Begriffen „Backen“ und „Garen“ in Verbindung gesetzt hat. Beispielsweise die Puten-Garnelen-Röllchen oder das Cranberry-Quark-Soufflé.Der Ofen bietet dabei die Möglichkeit, mit der Zugabe von Feuchtigkeit den Back- und Garprozess zu verbessern. In unterschiedlichen Abständen und Intensitäten wird Feuchtigkeit in den Garraum gegeben. Die Resultate überraschen selbst Profis, denn die Speisen erhalten neben einer knusprigen Kruste auch eine schöne, glänzende Oberfläche und werden dabei innen saftig und zart. Alles eine Sache der Feuchtigkeitszufuhr und der Hitze-Regulierung, die sich im Ofen einstellen lassen.
Die Auswahl der Gerichte im Kochbuch derweil ist international: französisch, griechisch oder spanisch? Vielleicht aber auch lieber Einflüsse der australischen, libanesischen oder russischen Küche? Mit frischen Ideen wie dem Kalbsfilet im Limetten-Verbene-Mantel oder dem Kurkuma-Pistazien-Couscous inspiriert Christina Richon den Hobbykoch Neues auszuprobieren. So wird Kochen zum Spaß und zur Leidenschaft – ohne anbrennen, überkochen oder verkochen und ganz ohne Zeitverlust, denn die Rezepte sind nicht nur köstlich und einfach.
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