Francesco Dameno ist Hauptabteilungsleiter der Qualitätssicherung, Forschung & Entwicklung beim Familienunternehmen und als solcher ein absoluter Fachmann für den Bereich Tomaten. Der Frankfurter Restaurantchef und TV-Koch Mirko Reeh interessiert sich in Teil drei unserer kleinen Video-Reihe besonders für die Frage, wie die Tomaten dort geprüft werden und welche qualitativen Kriterien sie erfüllen müssen, bevor sie weiterverarbeitet werden. Denn eins ist klar: Der Starkoch verwendet nur Produkte, die maximale Qualität versprechen und auch einhalten.