Chili und Peperoni - zum Verwechseln ähnlich
Chili und Peperoni sind beide scharfe Paprikagemüse, die aus Südamerika stammen und dort seit mindestens 7.000 Jahren kultiviert werden. Genau genommen ist Peperoni eine von vielen Chilisorten, die in den Farben grün, rot und gelb erhältlich ist. Von der Form her ähnelt sie der Spitzpaprika und den großen Chilisorten.Für die Schärfe sorgt bei beiden Gemüsesorten das Capsaicin, wobei in der Chilischote mehr von diesem Stoff enthalten ist. Das Capsaicin verursacht einen Hitze- bzw. Schmerzreiz. Umso mehr davon enthalten ist, desto schärfer ist also auch das Gemüse. Beim Zerschneiden muss darauf geachtet werden, dass die Hände mit Augen oder Schleimhäuten nicht in Kontakt kommen, da der Schärfestoff Capsaicin diese empfindlich reizen kann.
Unterschied zwischen Chili und Peperoni
Der grundlegende Unterschied zwischen Chilischoten und Peperonis sind die Gewürze, die daraus hergestellt werden: Die Chili ist die Basis für das Chilipulver und Cayennepfeffer und aus der Peperoni wird Paprikapulver in allen möglichen Varianten hergestellt. Es kann sehr mild und edelsüß über halbsüß bis hin zu scharf sein. Die Peperonis können also, anders als die Chilis, je nach Sorte auch mild schmecken und wie eine Paprikaschote verwendet werden, sie sind im Geschmack sehr vielfältig. Dies macht sie interessant und für viele Speisen einsetzbar. Ein weiterer Unterschied ist, dass die Chilischote kleiner ist als eine Peperoni. Damit unterscheiden sich die beiden Paprikagemüsesorten dann doch, auch wenn sie viele verwechseln und für das Gleiche halten.
...größere Peperoni (©thinkstockphotos.com)
