Nach den Ranglisten der 50 besten Restaurants und Bars der Welt, die das englische Unternehmen William Reed seit vielen Jahren erfolgreich führt, gibt es mit den The World´s 50 Best Hotels in diesem Spätsommer eine Premiere. Alle Hintergründe erfahren Sie hier.

Fischcurry ist ein traditionelles maledivisches Gericht, das gerne auch in den Resorts der Coco Collection serviert wird. Übersetzt bedeutetet Kandukukulhu Hühnercurry des Meeres. Woher dieser lustige Name kommt kann sich der Küchenchef des Coco Bodu Hithi Resorts, Wahid, auch nicht erklären, das Rezept für das edle Curry-Gericht hat er uns in seinem Kochkurs verraten.

In sieben Restaurants, vier davon mit Eintrag im GaultMillau, reist man im Bürgenstock Resort Lake Lucerne kulinarisch rund um die Welt. Mike Wehrle ist Corporate Culinary Director und zeichnet für alle Köstlichkeiten im Schweizer Luxus Resort verantwortlich. Gerade erschien sein erstes Kochbuch „Seven Kitchens“ – eine Hommage an das Bürgenstock Resort. Wir trafen ihn zum Interview.

Prabhash Prabhakaran hat einen Traumjob. Er ist der Küchenchef im luxuriösen und vielfach ausgezeichneten Malediven Resort ANANTARA KIHAVAH und serviert seine kulinarischen Kreationen unter anderem im spektakulären Unterwasser-Restaurant SEA, mitten im Indischen Ozean. Wir haben mit dem gebürtigen Inder, der auch schon in Deutschland Station gemacht hat, über seinen besonderen Job gesprochen.

Michael Rieser ist der neue Küchenchef in der Post Lech. Das Relais & Châteaux Hotel lockt bereits seit über 85 Jahren illustre Gäste, regionale Produkte in höchster Qualität zu genießen, die auch Rieser für seine Gerichte nutzt. Der 31-Jährige Küchenchef blickt auf 17 Jahre Berufserfahrungen zurück und verleiht der beliebten alpinen Küche der „Post“ nun mit viel Fingerspitzengefühl und Einflüssen aus der japanischen und französischen Küche frischen Schwung. Wir trafen Rieser bei Sonnenschein und viel Neuschnee in Lech und erfuhren, was ihn zurück an den Arlberg lockte.

Elena Reygadas, eine der wichtigsten Persönlichkeiten der mexikanischen Gastronomie und Inhaberin des Restaurants Rosetta in Mexiko-Stadt, wird im Rahmen der World´s 50 Best Restaurants als The World's Best Female Chef ausgezeichnet.

Seit Anfang März 2023 gastiert mit Le Petit Chef der kleinste Koch der Welt im Hilton München Park und begeistert seine Gäste mit einer kulinarischen Reise durch Frankreich. Bevor man jedoch Bouillabaisse, Crème Brûlée & Co genießen kann, erfährt man in einer medialen Show von den kleinen Missgeschicken, die Le Petit Chef auf dem Weg bis zum perfekt angerichteten Teller passieren. Wir trafen den gerade mal 6 cm großen Küchenchef zum Interview.

Mauro Colagreco hat mit dem Mirazur ein wahrhaft traumhaftes Restaurant im pittoresken Menton an der Côte d´Azur geschaffen. Nicht nur die Küche ist herausragend, auch der Blick über die französische Riviera und der nachhaltige Ansatz suchen ihresgleichen – war das Mirazur doch das erste plastikfrei zertifizierte Restaurant der Welt.

Frühstück bis 15 Uhr, strahlend blaues Interieur und Gerichte wie „Fake Scallops“, „Bloggerstulle“ oder „Revolution“ – aus einem doppelten Espresso und einer Schachtel Zigaretten bestehend – sorgen für ausreichend Gesprächsstoff zu Tisch. Wir trafen den Küchenchef Florian Glauert, des sich im Berliner Hotel Luc befindlichen Restaurants Heritage, zum Interview und erfuhren, wie sich sein Restaurant vom Berliner Mainstream abhebt und warum er sich selber als Megatarier bezeichnet.