Silvio Nickol ist Küchenchef im Wiener Palais Coburg. Dort verteidigte er auch im vergangenen Jahr seine beiden Michelin-Sterne. Dementsprechend gehörte er auch zu den besten Köchen Österreichs und Deutschlands, die nun in Frankfurt bei der 15. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese ausgezeichnet wurden. Dort sprachen wir mit dem Spitzenkoch über weitere Ziele und eine urbanen Mythos.

Markus Berlinghof hat einen anspruchsvollen Weg zu seinem Titelgewinn hinter sich. Der Weinkenner aus dem „Hotel Louis C. Jacob“ in Hamburg wurde bei der 15. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese als „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet. Wir haben mit ihm über den Weg zu diesem Titel gesprochen und ihm eine Weinempfehlung entlockt.

Einen Camembert kann man lecker füllen. Zum Beispiel mit schwarzem Trüffel. Unter anderem damit erkochte sich Jörg Müller, Bruder von Drei-Sternkoch Dieter Müller, auf Sylt einen Michelin-Stern. Aufgegriffen wurde die Idee inzwischen auch von Spitzenkoch Wolfgang Weigler, der diesen Camembert bei verschiedenen Veranstaltungen anbietet.

Drei Brüder machten sich 2004 auf, Fleischspezialitäten an den Mann zu bringen. Mit ihrem Unternehmen Otto Gourmet beliefern Stephan, Michael und Wolfgang Otto inzwischen die namhaftesten Restaurants Deutschlands und auch Privatkunden, die auf Qualität und guten Geschmack Wert legen. Wolfgang Otto erzählt über die Entwicklung und die Grundsätze des Unternehmens.

Thomas Schreiner, Herausgeber des „HORNSTEINRANKING“ und Deutschlandchef von Champagne Laurent-Perrier, hat am Montagabend das „HORNSTEIN-RANKING 2014“ vorgestellt. Den feierlichen Rahmen bildete die „Nacht der Sterne“ anlässlich der Intergastra in Stuttgart.

VW baut Autos. So weit richtig. Aber VW macht auch Currywürste. Klingt komisch, ist aber so. Für die Werkskantinen hat man in Wolfsburg eine eigene Fleischerei, in der die von der Belegschaft heißgeliebten Curry-Würste hergestellt werden. Auch die Kennzeichnung der Wurst ist besonders.

Bekannt wurde die Maschine, die automatisch das Dönerfleisch vom Spieß schneidet, durch TV Total. Dort war das Interview mit Erfinder Duran Kabakyer ein großer Erfolg. Und da Kabakyer ein findiger Geschäftsmann ist, benannte er den Döner-Roboter nun offiziell um – und landete so selbst einen Riesenerfolg.

Vorrat, Wochenplan, Verpackungsgrößen: Worauf Alleinlebende achten sollten, um weniger Lebensmittel wegzuwerfen.

Kürzlich war der mit einem Stern ausgezeichnete Pietro Leemann bei Küchenchef Mauro Taufer im Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz zu Gast. Wir nutzten die Gelegenheit, um mit Pietro Leemann über die Zukunft der vegetarischen Küche zu sprechen  – er ist der einzige Sternekoch in Europa, der sich ausschließlich auf vegetarische Küche konzentriert. Üblicherweise kocht er in seinem Restaurant Joia in Mailand.

Auch im verflixten siebten Jahr bleibt die WineStyle ein Treffpunkt für Weinfreunde. Neu – wenn auch für Veranstaltungen in Hamburg bestens bewährt – ist der Austragungsort des internationalen Wein-Events, das vom 15. bis 16. Februar vom Stapel gelassen wird. Wegen Generalsanierung der Deichtorhallen zieht die WineStyle 2014 ins CCH Congress Center Hamburg um.