Köche à la Carte – Heute: Cornelia Poletto
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Cornelia Poletto. Die Hamburgerin ist eine der wenigen Frauen, die es im harten Milieu der gehobenen Küche wirklich geschafft hat. Und wie: Neben ihrem Restaurant Cornelia Poletto in Hamburg betreibt sie eine Kochschule, ist erfolgreiche Kochbuchautorin und kocht regelmäßig im Fernsehen. Bei worlds of food verrät sie, wofür sie schon einmal schwach wird und welche ihre bisher schwierigste Aufgabe am Herd war.
Gepökelter Indianerbüffel mit Steinchampignons und Parmesanchips von Cornelia Poletto
Kochkurs bei Cornelia Poletto in Hamburg zu gewinnen
Weißes Spargelrisotto mit Minze und Riesengarnelen von Cornelia Poletto
Geschmorte Kaninchenkeulen mit Paprika – Weihnachtsrezept von Cornelia Poletto
Gegrillte Lachstranchen mit Zitrus-Couscous von Cornelia Poletto
Cornelis Polettos Rezept für gegrillte Lachstranchen mit Zitrus-Couscous.
Salade Nicoise mit Thunfisch von Cornelia Poletto
Wie gesund Salat ist, haben wir von worlds of food schon unter die Lupe genommen und leckere Rezepte vorgestellt. Nun kommt ein weiteres, ganz besonderes Rezept hinzu. Wir freuen uns, ein Originalrezept von Sterneköchin Cornelia Poletto vorstellen zu dürfen: Salade Nicoise mit Thunfisch.
Lavendel-Crème Brûlee mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout von Cornelia Poletto
Cornelia Poletto liebt die italienische Küche, kombiniert diese aber gerne mit anderen Einflüssen. Doch die Grundlage ihrer Rezepte muss nicht immer „italienisch“ sein, was die Sterneköchin mit der Vorstellung ihres Rezepts Lavendel-Crème Brûlee mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout beweist.
Kochkurs mit Cornelia Poletto – Rezept: Ingwer-Hähnchenbrust
Vor einiger Zeit hatten wir im Rahmen eines Interviews mit Cornelia Poletto einen Kochkurs bei der Sterneköchin verlost. Nun haben unsere Gewinner den Kurs erfolgreich absolviert. Und was haben sie gekocht? Ingwer-Hähnchenbrust mit Curry-Kombucha-Spinat. Hier gibt es das Rezept.
Biss und eine gesunde Prise Verrücktheit - Interview mit der Sterneköchin Cornelia Poletto
Im Interview verrät Sterneköchin Cornelia Poletto was einen guten Koch von einem sehr guten unterscheidet, über den Wettkampf in einer Männerdomäne und welche Küchen sie am liebsten kombiniert.