Die Geburtstagsnudel: Je länger die Nudel, desto gesegneter die Zukunft. Was es mit dieser chinesischen Tradition auf sich hat, erklären die Inhaber von Hamburgs ältestem China-Restaurant....
Alkoholfreien Sommerdrinks müssen ganz und gar nicht langweilig sein. Wenn der Schweiß rinnt und die Kräfte schwinden, dann belebt zum Beispiel der alkoholfreie Cocktail „Fresh Up“ mit schwarzem Tee, Rhabarbersaft, Zitronenmelisse und reichlich Mineralwasser müde Geister....
Noch ist „The Table“ eine unter vielen Baustellen in Hamburgs HafenCity. In etwa zwei Wochen aber möchte Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling hier seine ersten Gäste begrüßen. 22 davon finden pro Abend Platz an diesem Chefs Table, der direkt an die offene Küche angrenzt. Ein Konzept, das – in Deutschland – neu ist und mit dem Fehling...
Eckart Witzigmann ist einer von nur vier Jahrhundert-Köchen auf der Welt. Derk Hoberg traf den Spitzenkoch zu einem ausführlichen und sehr persönlichen Interview im Rahmen des Kulinarischen Jakobsweges 2015 im österreichischen Ischgl. Darin blickt Witzigmann auf seine eigene Lehrzeit und Karriere zurück, berichtet über aktuelle Projekte und mögliche Entwicklungen in den Küchen dieser Welt....
Strahlender Sonnenschein, saftige Bergwiesen und blühende Alpenrosen. Dazu jede Menge gut gelaunter Wanderer und vier internationale Spitzenköche, die jeweils ein Rezept für die teilnehmenden Hütten am Kulinarischen Jakobsweg 2015 beisteuern. Mit diesen Gerichten können sich eifrige Wanderer nun auf den Hütten rund um Ischgl belohnen. Der Auftakt des Kulinarischen Jakobswegs 2015 unter der Schirmherrschaft von...
Wenn Leidenschaft auf Wein trifft, kommt meistens etwas Gutes dabei heraus. Im Falle eines guten Winzers landet dann ein edler Tropfen in der Flasche. Im Falle eines Genießers äußert sich das anders. Da soll der gute Tropfen lange in der Flasche halten....
Der Sommer naht und mit ihm warme Büroräume. Was da hilft? Wassertrinken. Ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, ist an heißen Tagen nämlich besonders wichtig. Alle Infos zum ausreichenden Trinken im Büro....
Onno Kokmeijer ist Küchenchef des Sternerestaurants „Ciel Bleu“ in Amsterdam. Auf der 23. Etage des Hotels „Okura“ gelegen, bietet es eine spektakuläre Aussicht auf die niederländische Hauptstadt. Wir haben mit dem aufstrebenden Koch, der auch beim Rheingau Gourmet Festival 2015 für Furore sorgte, über seine Leidenschaft fürs Kochen gesprochen....
Die Wenigsten werden sich schon mal Gedanken darüber gemacht haben wieso „ein Klarer“ überhaupt klar ist. Dazu werden die alkoholischen Getränke während der Produktion filtriert. Und das häufig unter Einsatz tierischer Substanzen....
Woran denken Sie, wenn Sie das Wort italienische Küche hören? Kommt Ihnen mehr als Pizza und Pasta in den Sinn, haben Sie das höchst wahrscheinlich einer bestimmten Frau zu verdanken: Marcella Hazan. Ihre Kochbücher gelten schon lange als Standardwerke. Grund genug, der Autorin ein Portrait zu widmen....
