Das Restaurant Tuju aus São Paulo setzt auf eine neue Form der Gastfreundschaft: persönlich, aufmerksam und zutiefst brasilianisch....
Massimo Bottura ist einer der kreativsten, bekanntesten und meistdekorierten Köche der Welt. Der in Modena (Emilia Romagna) geborene Spitzenkoch versteht es nicht nur, die italienische Küche genial weiterzuentwickeln, sondern gewinnt auch negativen Ereignissen immer etwas Positives ab. Wir sprachen mit ihm über sein Drei-Sterne-Restaurant Osteria Francescana und weitere seiner Restaurants, soziale Projekte und wie man...
Gaggan Anand ist einer der bekanntesten und erfolgreichsten Köche Asiens. Nach dem Besuch in seinem Restaurant „Gaggan“ in Bangkok haben wir mit dem im indischen Kolkata geborenen Rockmusik-Fan über seine Küche und das Restaurant gesprochen....
Tellersülze mit Räucherall, Forelle und Wurzelgemüse – ein Rezept von Jan Hartwig. Das Rezept mit den für eine Sülze eher ungewöhnlichen Zutaten veröffentlichte Jan Hartwig in seinem Buch „JAN – Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig“. Es ist eines der bekanntesten Gerichte aus seinem Restaurant JAN in München, das seit 2023 mit drei...
Eine neue globale Hospitality-Marke bündelt Rankings, Awards, Geschichten und Communities unter einer gemeinsamen Identität....
Zwischen mittelalterlichen Gassen, historischen Marktplätzen und imposanten Kirchen hat sich in Krakau in den vergangenen Jahren eine der spannendsten Gastro-Szenen Osteuropas entwickelt. Junge Küchenchefs interpretieren traditionelle Rezepte neu, historische Häuser werden zu stilvollen Fine-Dining-Adressen und internationale Einflüsse bereichern die polnische Küche, ohne ihre Wurzeln zu verdrängen. Besonders beeindruckend ist die hohe Dichte an Restaurants, die...
Kommen Sie mit auf eine Weinreise durch die Türkei – mitten in Istanbul: Im Foxy verbinden sich die zeitgenössische Küche von Spitzenkoch Maksut Aşkar und die faszinierende Weinwelt Anatoliens, für die Weinexperte Levon Bağış steht. Das Ergebnis ist kein klassisches Restaurant und auch keine gewöhnliche Weinbar – sondern ein Ort, der kulinarischen Genuss garantiert und...
Vor allem eines wird im Gespräch mit Kevin Thomas schnell deutlich: Für den Head of Bars im Mont Cervin Palace in Zermatt ist ein Cocktail eine Geschichte, eine Landschaft, eine Emotion – und manchmal sogar ein Beitrag zum Wohlbefinden. Zwischen alpinen Botanicals, Vollmond-Infusionen, alkoholfreien Spa-Drinks und kreativen Food Pairings spricht der Franzose über seine Inspirationen,...
Mitten im kreativen Viertel Wynwood hat sich Otto & Pepe innerhalb kurzer Zeit zu einer der spannendsten Adressen für Liebhaber der italienischen Küche entwickelt. Statt einer klassischen Trattoria erwartet die Gäste ein durchdachtes Konzept: Der Weg führt zunächst durch einen Weinshop, bevor sich der Blick auf die offene Pastabar öffnet. Im Mittelpunkt stehen hausgemachte Pasta,...
Wer gerne selbst backt, kennt das Problem: Frisches Brot braucht Zeit, Eis eine Eismaschine und für viele Desserts stehen gleich mehrere Küchengeräte im Schrank. Panasonic möchte das ändern. Mit dem neuen Bread- & Ice Cream Maker verspricht der Hersteller ein Multitalent. Die Redaktion von worlds of food hat sich die Funktionen genauer angesehen....