Jean-Georges Vongerichten gilt als Perfektionist und als einer der geschäftstüchtigsten Gastronomen weltweit. In zahlreichen Metropolen betreibt der Spitzenkoch inzwischen seine Restaurants. Allen voran in New York City, wo er elf Betriebe bewirtschaftet. Wir haben seinem Prunkstück Jean-Georges am Columbus Circle einen Besuch abgestattet....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Poul Andrias Ziska. Ziska ist Chefkoch des Restaurants KOKS in Tórshavn, der Hauptstadt der Färöer-Inseln. Sein Stil steht für die neue Generation der Nordic Cuisine und hat ihm nun die Einladung ins Spitzenrestaurant Ikarus in Salzburg eingebracht. Als Gastkoch des Monats Februar präsentiert er...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Paul Pairet. Der 51-jährige Franzose, der auch schon im Ikarus als Koch zu Gast war, lebt seit 2005 in Shanghai. Dort betreibt er neben einem herkömmlichen Restaurant (Mr. & Mrs. Bund) auch das wohl außergewöhnlichste Gourmet-Restaurant der Welt, das UltraViolet. 15 Jahre lang plante...
Er ist wieder da: Der gute alte Filterkaffee erlebt sein Comeback. Trotz Überangebot an Kaffeekapseln verschiedener Geschmackssorten ist das Kaffee-Urgestein einfach nicht totzukriegen. Und das ist auch gut so....
In den vergangenen Jahren hat sich in Sachen Cocktails einiges getan. Barchef Christian Granert aus dem Metropolitan in Erfurt stellt fünf aktuelle Cocktail-Trends bei worlds of food vor. Heute an der Reihe: Foodpairing....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche kennen. Heute: Roland Trettl. Der 44-jährige Südtiroler ist ein Schüler Eckart Witzigmanns und war über 10 Jahre lang Executive Chef des Salzburger Restaurants Ikarus. Dort arbeitete er im monatlichen Wechsel mit über 100 Spitzenköchen aus aller Welt zusammen. Seine Erlebnisse und die in dieser Zeit gewonnenen Erfahrungen...
Den eigenen Wein trinken – dafür müssen Sie nicht Winzer sein. Dank einer Weinstock-Patenschaft bekommen Sie personalisierten Wein nach Hause geliefert. Hier erfahren Sie, wie eine Weinstock-Patenschaft funktioniert....
In den vergangenen Jahren hat sich in Sachen Cocktails einiges getan. Barchef Christian Granert aus dem Metropolitan in Erfurt stellt fünf aktuelle Cocktail-Trends bei worlds of food vor. Heute an der Reihe: Infusionen....
Haben Sie schon mal etwas von Yuzu gehört? Bei Spitzenköchen erfreut sich die asiatische Frucht wachsender Beliebtheit. Die Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die aussieht wie eine Zitrone. Aber worin unterscheiden sich die beiden voneinander? Das ist der Unterschied zwischen Yuzu und Zitrone....
Wenn zum Jahreswechsel pünktlich um null Uhr die Gläser „zum Wohl“ erhoben werden, sind sich die meisten Deutschen einig, was drin sein muss: Schampus – oder zumindest schön prickelnder Sekt. Große Unterschiede gibt es dagegen bei der Verköstigung der Feiernden im Laufe des Silvesterabends. In Deutschland haben sich in punkto Silvesteressen die verschiedensten Bräuche herausgebildet,...
