Schweinekoteletts mit Kartoffel-Apfel-Stampf – ein Rezept der Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto....
Anfang Oktober schlägt normalerweise die Stunde des Kürbis. Doch es gibt viele weitere Möglichkeiten, die Herbstsaison zu genießen. Hier eine nette Kuchenvariante für die stürmische Jahreszeit: Schoko-Birnenkuchen mit Kardamom und Zimt-Streuseln....
Ein leckeres Rezept kreiert von Cornelia Poletto: Gewürzschokoladenknödel mit Kombucha-Cranberry-Zwetschgen....
Zum Weltvegetariertag stellen wir natürlich ein passendes Kochbuch vor. Fernsehkoch Mirko Reeh veröffentlichte im September sein neues Kochbuch: Lecker vegetarisch. 78 spannende Rezepte warten darin, nachgekocht und probiert zu werden....
Kräuter dürfen bei keinem Essen fehlen. Sie geben dem Gericht oft den letzten Kick für den perfekten Geschmack. Warum sollte man aber immer abgepackte oder getrocknete Kräuter im Supermarkt kaufen? Wildpflanzen am Wegesrand sind einen Versuch wert, wie das Buch „Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen“ schmackhaft macht....
Iss Dich schlau! ist das Motto von Essen und Trinken mit der Maus. Im gleichnamigen Buch geht es bei der Maus einmal nicht um Lachgeschichten, viel eher nur um Sachgeschichten. Kinder und Eltern bekommen die Themen Essen und Trinken kreativ und unterhaltsam aufbereitet....
Steinpilz-Risotto mit Vogelbeeren – eine tolle Rezeptur von Cornelia Poletto, die sich hervorragend für die Pilzsaison eignet....
Der „Bauch der Welt“, so wurde die Ewige Stadt Rom verächtlich von den übrigen Regionen des Imperiums genannt. Orgien waren keine Seltenheit. Was bei diesen gegessen wurde und wovon sich das einfache Volk ernährt hat, hat Marcus Gavius Apicius in einer Rezeptsammlung festgehalten. Hans-Peter Peschke und Werner Feldmann haben sie für die heutige Küche umgesetzt....
Bevor sich die Waldbeerenzeit endgültig ihrem Ende zuneigt hier noch ein leckeres Rezept: Waldbeeren-Quark-Kuchen....
Ein Gespräch mit Volker Drkosch, dem Chefkoch im Gourmetrestaurant Victorian in Düsseldorf, über die Zukunft unserer Essgewohnheiten und die fortschreitende Technisierung unserer Küchen....
