Gaggan is back heißt es in Bangkok – und das fulminanter und besser als je zuvor. In seinem nach ihm benannten Restaurant Gaggan Anand serviert der kulinarische Superstar Asiens eine „Food Opera“ in zwei Akten mit insgesamt 20 Gängen und veranstaltet eine krachende Party für Augen, Ohren und natürlich auch für den Gaumen....
Massimo Bottura ist einer der kreativsten, bekanntesten und meistdekorierten Köche der Welt. Der in Modena (Emilia Romagna) geborene Spitzenkoch versteht es nicht nur, die italienische Küche genial weiterzuentwickeln, sondern gewinnt auch negativen Ereignissen immer etwas Positives ab. Wir sprachen mit ihm über sein Drei-Sterne-Restaurant Osteria Francescana und weitere seiner Restaurants, soziale Projekte und wie man...
Ein guter Wein erzählt immer eine Geschichte: von seinem Boden, seinem Klima, seiner Landschaft – seinem Terroir. Doch wie kann ein Produkt, das von sich behauptet, Ausdruck eines lebendigen Ökosystems zu sein, aus einem Weinberg stammen, der durch Pestizide, Monokulturen und Kahlschlag nahezu tot ist? Genau diese Frage markiert den Ursprung von Delinat – und...
Wenn Maximilian Riedel über Gläser spricht, dann spricht er nicht über Gegenstände. Er spricht über Werkzeuge, über Kultur – und über die feinen Nuancen eines Handwerks, das seine Familie seit bald 270 Jahren prägt. Bei der Riedel Weinglas Experience erklärt der CEO der elften Generation nicht nur, warum die Form eines Glases den Geschmack eines...
Chef Emiliano Del Frate und Restaurantmanagerin Kayo Ito leiten nicht nur gemeinsam das Radici Project in Toronto, sie sind auch ein Paar und frischgebackene Eltern einer Tochter. Zwischen Rom und Tokio, zwischen Brodo und Dashi, zwischen Präzision und Emotion verschmelzen in ihrem Restaurant zwei kulinarische Welten zu einer eigenen Sprache des Geschmacks. Emiliano, der unter...
Toronto ist eine der vielfältigsten Städte der Welt – im Stadtteil Roncesvalles Village lässt sich das eindrucksvoll schmecken. Die charmante Hauptstraße, die sich südwestlich des Stadtzentrums entlangzieht, war einst das Herz der polnischen Community der Metropole. Heute ist sie ein kulinarischer Mikrokosmos, in dem sich die Welt auf wenigen hundert Metern trifft: Von argentinischen Empanadas...
Im Rahmen der Bekanntgabe der The World´s 50 Best Restaurants 2025 in Turin (Piemont) sprach worlds of food mit internationalen Spitzenköchinnen und -köchen über ihre Ansichten zur Zukunft des Fine Dinings. Im letzten Teil dieser fünfteiligen Interview-Reihe sprechen wir mit Jorge Vallejo und seiner Frau Alejandra Flores, die eines der besten Restaurants Mexicos leiten, das...
Drei-Sterne-Koch Julien Royer (Restaurant Odette, Singapur) gastierte kürzlich zum Four-Hands-Dinner mit Tohru Nakamura in München, bei dem die beiden Spitzenköche ein mehrtägiges Feuerwerk der Kulinarik präsentierten. Wir haben mit dem gebürtigen Franzosen über Küche, Reisen und Inspiration gesprochen....
In Barbarano Vicentino, einer beschaulichen Gemeinde auf südlicher Route zwischen Padua und Vicenza im Veneto gelegen, findet sich mit dem Aqua Crua eines der derzeit wohl spannendsten Restaurants ganz Italiens. Chef Giuliano Baldessari kocht dort nicht nur drei außergewöhnliche Menüs, sondern sorgt auch mit seinem Outfit für internationale Furore. Was dahintersteckt und welch ungewöhnliche Zutaten...
Spaniens Küche hat sich von einer traditionsreichen Esskultur zu einer internationalen Kunstform in Sachen Fine Dining entwickelt. Spitzenköche wie Adrià, Ruscalleda oder die Brüder Roca haben das Land in den letzten Jahrzehnten an die Spitze der Haute Cuisine geführt – sichtbar in 291 Sterne-Restaurants, die 2025 mit den berühmten Sternen ausgezeichnet wurden. Im Interview mit...
