Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Manfred Lang. Der Sternekoch ist bereits seit 1993 Patron im „Casala“ im Hotel Residenz am See in Meersburg am Bodensee. Im Interview verrät er seine bedeutendsten Gäste, sagt warum die Sternküche ihren Preis hat und zieht Parallelen zu Jogi Löw....
In Cognac sind Stadt und Spirituose untrennbar miteinander verbunden. Nach Bordeaux ist das Weinbaugebiet Cognac mit über 80.000 Hektar das zweitgrößte in Frankreich. Entlang der beschaulichen Ufer der Charente umgeben die Anbaugebiete kreisförmig die Stadt: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires....
Der Begriff „Spätlese“ bezeichnet ein Prädikat für Qualitätsweine. Entdeckt wurde das Prinzip der späten Lese 1775 im Rheingau, allerdings eher ungewollt und durch einen Zufall. Nach heutigen Maßstäben muss eine Spätlese ein Mindest-Mostgewicht (gemessen in Grad Oechsle) vorweisen. Einzuordnen ist die Kategorie Spätlese zwischen dem Prädikat Kabinett und der Auslese....
Eckart Witzigmann feierte letzte Woche seinen 70. Geburtstag. Die „Mutter aller Köche“ wie er von seinen Schülern respektvoll genannt wird, hat zahlreiche Auszeichnungen und Ehrungen in seiner Kochkarriere erhalten. Witzigmanns Handschrift ist auch heute noch deutlich in der Spitzengastronomie erkennbar, haben doch zahlreiche Köche bei ihm gelernt. worlds of food wollte etwas ganz spezielles von...
Auf Schloss Johannisberg im Rheingau wird seit etwa 1.200 Jahren Wein angebaut. Seit 1720 sogar ausschließlich Riesling. Das damit älteste reine Riesling-Weingut der Welt liegt inmitten des Rheingaus und ist der Anlaufpunkt unserer dreiteiligen Weinreise. worlds of food wirft heute einen Blick auf die bewegte Geschichte von Schloss Johannisberg, das aber auch heute noch so...
2010 gewann Alexandra Lang als erste Frau die Auszeichnung Patissier des Jahres. Sie ist zudem die jüngste Preisträgerin. Wir haben mit der „Dessertkünstlerin“ über ihren Werdegang und süße Sünden gesprochen....
Mario Kotaska ist Sternekoch und einer der Vox-„Küchenchefs“. Der 37-Jährige kommt mit seiner ehrlichen und lockeren Art beim Publikum sehr gut an. Den großen Erfolg und die mediale Präsenz erarbeite sich der gebürtige Nordhesse mit Leidenschaft am Herd, wie er im exklusiven worlds of food-Interview verrät. Und auch wenn er derzeit „nur“ im Fernsehen und...
Pommery feiert 175jähriges Jubiläum und lässt die Korken knallen! Seit 1836 sorgt die weltweit etablierte Champagner-Marke für einzigartig, spritzige Geschmacksmomente und gestaltet das Leben noch schöner. Im Laufe der Jahre entwickelte sich eine wahre Erfolgsgeschichte, die mit der legendären Erfindung des ersten Brut durch Madame Pommery im Jahre 1874 begann. Seit 2002 gehört Pommery zu...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzen-Köche besser kennen! Franz Fuiko ist einer der erfolgreichsten Köche Österreichs. Das Carpe Diem, in dem er der Chef de Cuisine ist, gehört zu einen der kulinarischen Pilgerstätten in Salzburg. Mit feinsten Fingerfood-Kreationen machte sich der Sternekoch einen exklusiven Namen. Nicht umsonst sagen Gäste auch: „Salzburg ohne Carpe...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzen-Köche besser kennen! Heute: Johann Lafer. Der gebürtige Österreicher lebt für den guten Geschmack, schwärmt für die asiatische Küche und hat ein ziemlich ausgefallenes Hobby…...
