Hubertus Tzschirner, Sous-Vide-Spezialist und worlds of food-Kochexperte, stellt sein erstes Kochbuch vor: Sous Vide – Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik. Gemeinsam mit Prof. Dr. Thomas A. Vilgis erklärt er darin anschaulich, worauf es beim Sous Vide-Garen ankommt und präsentiert zahlreiche anregende Rezepte....
Nicht nur beste Bohnen und die perfekte Tasse sorgen für höchsten Kaffeegenuss, auch der Kaffee selbst wird immer effektvoller in Szene gesetzt. Nach dem Motto „Das Auge trinkt mit“ steht Latte Art zurzeit ganz hoch im Kurs. Die Milchschaumoberfläche von Espresso-Getränken wird dabei künstlerisch gestaltet. In guten Cafés und Espressobars ist dafür ein echter Spezialist...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche näher kennen. Heute: Heiko Antoniewicz. Der gebürtige Dortmunder ist bekannt für seine Kreativität in der Molekularküche und wurde bereits mehrfach mit dem World Cookbook-Award ausgezeichnet. Nach verschiedenen Stationen in Restaurants und als Cateringunternehmer, ist er seit 2006 Berater und Trainer für Unternehmen in kulinarischen Fragen und leitet...
Die Internationale Fachmesse für die gesamte Gastronomie und Hotellerie geht vom 10. bis 14. Nov 2012 in die 43. Runde....
Sie heißen Paules Kitchen, Cucina Piccina oder Gourmet Guerilla – Foodblogs schossen in den vergangen Jahren wie die Pilze aus dem virtuellen Boden, so dass es inzwischen sogar Ranglisten über die beliebtesten Ernährungsblogs gibt. Die Liebe zum Kochen eint sie alle. worlds of food sprach mit Sophia Schillik, einer jungen Münchnerin, die ein solches Internet-Tagebuch...
Nach einem deftigen Essen, das einem sogar auf den Magen geschlagen ist, hilft ein Schnaps bei der Verdauung – so zumindest eine weitläufige Meinung in der Bevölkerung. Aber stimmt das überhaupt oder bewirkt der Digestif eher das Gegenteil?...
Mitten in der Flößerstadt Wolfratshausen, in unmittelbarer Nachbarschaft zum romantischen Flüsschen Loisach, liegen die Haderbräu Stuben. Neben gutem Essen sorgen die beiden Gastwirte Nadja und Maximilian Plötz immer wieder mit gelungenen Gastro-Events für beste Unterhaltung ihrer Gäste. So wie beim Krimidinner, welches regelmäßig dort stattfindet....
Kabarettist Philipp Weber widmet sich in seiner aktuellen Kolumne den Psychotricks, die uns Verbraucher im Supermarkt verführen, immer mehr zu kaufen, als wir eigentlich brauchen. Deshalb präsentiert er mit den „10 goldenen Regeln gegen Psychotricks!“ sein persönliches Supermarkt Ju-Jutsu:...
Wer in Urlaubsstimmung ist oder im speziellen noch dem vergangenen Skiurlaub in Österreich nachtrauert, der kann sich jetzt zumindest ein Stück davon in die heimische Küche holen: Die Region Pitztal hat ein Kochbuch mit den regionalen Spezialitäten der Alpenregion herausgegeben....
Heute erscheint das neue Kochbuch der Spitzenköchin Cornelia Poletto. Die Lieblingsrezepte aus ihrer erfolgreichen Fernsehserie »Polettos Kochschule«, die seit 2007 im NDR läuft, hat sie jetzt in ihrem neuen Buch zusammengestellt....