Als erster Hamburger Gastronomiebetrieb in gehobener Kategorie ließ sich das Landhaus Scherrer bio-zertifizieren. Und so ist es auch kein Wunder, dass Sternekoch Heinz O. Wehmann die Spezialitäten des Restaurants nur noch in Bio-Qualität anbietet. Darunter auch sein folgendes Rezept für eine Martinsgans:...
„Wortlos streichelt sie seinen Hals, seine breiten Schultern, seinen muskulösen Oberkörper. Langsam knöpft sie sein Hemd auf und bedeckt seine Brust mit Küssen. Giovanni kann kaum noch die Kerzen auf dem Tisch ausblasen, schon zieht ihn Francesca ins Schlafzimmer.“ Dieses Zitat stammt in der Tat aus einem Kochbuch. Es ist eines, das sich neben der...
Lecker, säuerlich-süß, gesund und auf dem Teller angerichtet eine Augenweide: Obst darf auf keinem Speisezettel fehlen, insbesondere wenn jetzt die kalte Jahreszeit Einzug hält und die ausreichende Vitaminzufuhr wieder in den Fokus rückt. Hier sind die Top Ten der Lieblings-Obstsorten der Deutschen....
Über die rein geschmacklichen Vorzüge von Wein muss man an dieser Stelle sicher kein Wort mehr verlieren. Doch es gibt noch eine weitere Facette: Wein macht schön....
Gambero Rosso zeichnet jedes Jahr die besten Weine Italiens im renommierten Weinführer „Vini d’Italia“ aus. Die Weine werden dabei von unabhängigen Fachleuten in Blindtests verkostet und bewertet. Wir präsentieren die Sieger des Jahres 2013....
Hubertus Tzschirner, Sous-Vide-Spezialist und worlds of food-Kochexperte, stellt sein erstes Kochbuch vor: Sous Vide – Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik. Gemeinsam mit Prof. Dr. Thomas A. Vilgis erklärt er darin anschaulich, worauf es beim Sous Vide-Garen ankommt und präsentiert zahlreiche anregende Rezepte....
Nicht nur beste Bohnen und die perfekte Tasse sorgen für höchsten Kaffeegenuss, auch der Kaffee selbst wird immer effektvoller in Szene gesetzt. Nach dem Motto „Das Auge trinkt mit“ steht Latte Art zurzeit ganz hoch im Kurs. Die Milchschaumoberfläche von Espresso-Getränken wird dabei künstlerisch gestaltet. In guten Cafés und Espressobars ist dafür ein echter Spezialist...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche näher kennen. Heute: Heiko Antoniewicz. Der gebürtige Dortmunder ist bekannt für seine Kreativität in der Molekularküche und wurde bereits mehrfach mit dem World Cookbook-Award ausgezeichnet. Nach verschiedenen Stationen in Restaurants und als Cateringunternehmer, ist er seit 2006 Berater und Trainer für Unternehmen in kulinarischen Fragen und leitet...
Die Internationale Fachmesse für die gesamte Gastronomie und Hotellerie geht vom 10. bis 14. Nov 2012 in die 43. Runde....
Sie heißen Paules Kitchen, Cucina Piccina oder Gourmet Guerilla – Foodblogs schossen in den vergangen Jahren wie die Pilze aus dem virtuellen Boden, so dass es inzwischen sogar Ranglisten über die beliebtesten Ernährungsblogs gibt. Die Liebe zum Kochen eint sie alle. worlds of food sprach mit Sophia Schillik, einer jungen Münchnerin, die ein solches Internet-Tagebuch...