Wir präsentieren das einfache Rezept für einen leckeren Feigenaufstrich. In Kombination mit einem rustikalen Brot zeigen die vielseitige Feige und der aromareiche Aufstrich was sie können....
Say cheeeeese … und ja, ich kann gar nicht mehr aufhören zu grinsen, als ich mir das erste Mal „Five Ages Of Parmigiano“ einverleibe. Es ist das Signature Dish des wohl bekanntesten italienischen Sternekochs Massimo Bottura. Er liebt den Parmigiano Reggiano seiner Heimat, der Emilia Romagna, und zaubert daraus Gerichte, die nicht nur eigene Hashtags...
Die koreanische Küche erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Probiert man das Rezept von Un-Ju Jeong für „Gedämpfter Spinatsalat mit Lauchzwiebeln und gerösteten Sesamkörnern“ versteht man umgehend, warum das so ist. Die gesunde und würzige Küche Koreas fußt schließlich auf Jahrhunderte alten Traditionen buddhistischer Mönche, die um den Einfluss gesunder Ernährung auf Körper und Geist wissen....
Wie bei so vielen anderen Innovationen für die Küche stellen auch bei der Küchenmaschine viele in Frage, ob man sie wirklich haben muss. Das hängt natürlich ganz vom eigenen Anspruch beim Kochen ab, aber in jedem Fall vereint eine Küchenmaschine drei Eigenschaften miteinander: Effizienz, Praktikabilität und Nachhaltigkeit. Außerdem ist sie, wie es die Küchenmaschine schlechthin...
Wir präsentieren das leckere Rezept für Kinilaw vom Saibling mit Kumquat-Mayonnaise. Das philippinische Ceviche eigent sich als Vorspeise, funktuioniert aber auch als leichtes Hauptgericht....
Als Berliner muss Spitzenkoch Tim Raue natürlich auch mit einem der „Nationalgerichte“ Berlins vertraut sein – dem Döner. Seine Interpretation des Kult-Imbisses „Döner von Tim Raue“ findet sich im neuen Buch des mehrfach ausgezeichneten Bartenders Cihan Anadologlu, der dem Döner mit „Einmal mit alles“ eine Hommage bereitet....
Der Metzger kann auch Fisch! Klar kann er das, schließlich hat Stefan Marquard nach seiner Metzger-Ausbildung eine zum Koch folgen lassen, danach in namhaften Restaurants gearbeitet und sich zwischenzeitlich selbst einen Michelin-Stern erkocht. Seinen unkonventionellen Stil hat er sich dabei immer beibehalten, wie sein „Camouflage von Süßwasserfischen“ zeigt. Das Rezept....
Wir präsentieren ein sommerlich-rustikales Rezept: Das Krustenbrot mit Tomaten-Kapernsalat und Basilikum bringt mediterranes Flair und Aromen in die heimischen vier Wände!...
Silberne Sardinen – das Rezept von Ana Roš, World´s Best Female Chef 2017, zeigt, wie aufwendig und kreativ die Küche des Spitzenköchin aus dem slowenischen Kobarid ist. In ihrem Restaurant „Hiša Franko“ passt sie das Menü zudem an die umgebende Natur und die Jahreszeiten an und entwickelt ständig neue Leckerbissen wie jene, die sie zuletzt...
Bonbons gemeinsam mit Kindern selber machen – und das möglichst gesund – eine Katastrophengeschichte mit happy end. Wir erklären, wie Sie Bonbons selber machen....
