Nach spannenden Wettkämpfen und der Bewertung durch eine Starjury stehen die beiden Gewinner des Salzburger Vorfinales des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ fest. Jury-Präsident Dieter Müller ermutigt im Video derweil Küchenchefs, ihre Spitzenleute zum Wettbewerb zu schicken....
Marek Nitsche, Küchenchef im Restaurant Rosmarin im Hotel Bayerischer Hof in Erlangen, hat am Vorfinale des Wettbewerbs Koch des Jahres in Salzburg teilgenommen. Wir sprachen mit ihm über die Erfahrungen, die er und sein Assistent Enrico Schulz in Salzburg gemacht haben....
Die deutsche Gourmet-Küche bietet fast alles, was das Herz begehrt. Dennoch gilt: Andere Länder andere Küchen. Wer im Ausland nach Gourmet Angeboten sucht, wird bereits bei unseren europäischen Nachbarn fündig, denn das Angebot ist groß. Diese Restaurants gehören in Europa jeweils zu den besten ihres Landes....
Am 17. und 18. April 2013 laden Ischgl und Champagne Laurent-Perrier zur 5. Ski-WM der Gastronomie. Statt im Restaurant oder Backstage in der Küche zu glänzen, zeigt die Gastronomie- und Hotellerie-Branche ihr Talent auf Ischgls Pisten. Beim legendären Riesenslalom kämpfen Hoteliers, Sommeliers, Kellner und Co. auf Ski und Snowboard um den WM-Titel....
Ein Weinkeller ist dunkel, modrig und ruhig. Nicht immer. Besucht man den Mahatma Wine im Spitzenhotel La Perla, einen der bedeutendsten Weinkeller Italiens, wird man eines besseren belehrt. Rockmusik, buntes Spektakel und sogar tanzende Champagnerflaschen warten in Corvara auf den Weinliebhaber. Das ist sehenswert – und probieren sollte man auch einmal....
Während sich die Ski-Damen auf den Super-G vorbereiteten, bewältigte einer der bekanntesten deutschsprachigen Köche und gebürtige Steirer Johann Lafer einen kulinarischen WM-Slalom durchs Steiermark-WM-Dorf am Schladminger Hauptplatz. Die Kamera war dabei....
Bei der 14. S. Pellegrino Kulinarischen Auslese stehen die besten Köche im Rampenlicht. Der Feinkost-Papst Gerd Käfer erhält einen Preis für sein Lebenswerk. Im Rahmen der Gala feiert das „Who-is-who“ der deutschen Spitzengastronomie die besten Köche Deutschlands und Österreichs....
Sternekoch Christian Henze nimmt am Tough-Guy-Race in England teil....
Stefan Stiller kocht in Shanghai. 2005 wechselte er in die chinesische Metropole, 2008 eröffnete er mit dem „Stiller“ sein eigenes Restaurant. Offenbar ist er inzwischen ganz dort angekommen, übergibt er mir doch seine Visitenkarte nach Art des Landes, in beiden Händen und sich verbeugend....
Der Bocuse d’Or wurde 1997 als Kochwettbewerb erstmals durchgeführt. Küchenpapst Paul Bocuse hatte damals eine Vision: Ein Sprungbrett für vielversprechende junge Köche zu schaffen, welches weltweit Beachtung finden sollte. Am 29. und 30. Januar findet der Bocuse d’Or in diesem Jahr erneut im Rahmen der SIRHA International Hotel, Catering and Food Trade Exhibition in Lyon...
