Vanilleeis selber machen ist gar nicht so schwer. Natürlich empfiehlt es sich, dafür eine Eismaschine zu verwenden, Sie können die Vanilleeismasse aber auch direkt ins Gefrierfach geben. Im Vergleich zum langweiligen im Handel gekauften Vanilleeis besticht unsere Variante durch einen unvergleichlichen Geschmack und kommt dank der Verwendung von Eigelb sogar ganz ohne künstliche Emulgatoren aus.

Die Zutaten für das selbstgemachtes Vanilleeis

4 Eigelb
100 Gramm Zucker, am besten Puderzucker
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote oder 25 Gramm unseres selbst gemachten Vanillezuckers
250 ml Milch
250 ml Sahne

Vanilleeis selber machen – Die Zubereitung

Schlagen Sie Eigelb und Zucker mit einer Prise Salz schaumig.

Erwärmen Sie in der Zwischenzeit die Milch mit dem Vanillezucker, kochen Sie diese aber nicht.

Gießen Sie die Eigelb-Zucker-Mischung in die warme Milch und erhitzen Sie unter ständigem Rühren das Gemisch so lange, bis die Masse leicht andickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie alles auskühlen.

Schlagen Sie die Sahne und rühren Sie diese unter die Milch-Ei-Masse. Füllen Sie Ihre Eisgefäße und stellen Sie diese in das Gefrierfach oder gießen Sie alles in eine Eismaschine.



Guten Appetit!