Der Bocuse d’Or wurde 1997 als Kochwettbewerb erstmals durchgeführt. Küchenpapst Paul Bocuse hatte damals eine Vision: Ein Sprungbrett für vielversprechende junge Köche zu schaffen, welches weltweit Beachtung finden sollte. Am 29. und 30. Januar findet der Bocuse d’Or in diesem Jahr erneut im Rahmen der SIRHA International Hotel, Catering and Food Trade Exhibition in Lyon...
Haben sie schon einmal mit Produkten von AMC gekocht? Spitzenkoch Markus Buchholz präsentiert die Kochsysteme, die Energieverbrauch und den Einsatz von Fett beim Kochen reduzieren sollen. Seine Rezepte stellt worlds of food vor: Eintopf von Wintergemüse und Kartoffeln mit Prager Schinken....
Tim Mälzers Greenbox ist kein grünes, sondern ein sehr buntes Kochbuch. Grün zwar symbolisch, weil es sich ausschließlich der fleischlosen Küche widmet. Bunt jedoch, weil die darin enthaltene Gemüse- und Kräuterküche sowie das gesamte Layout in einem enormen Farbenspektrum daherkommen....
Ein vegetarisches Burger-Rezept von Tim Mälzer. Der Knusperburger mit Ingwer-Schalotten. Aus seinem neuen Kochbuch Greenbox, welches sich ausschließlich der fleischlosen Küche widmet....
Der neue Restaurant- und Hotelführer der Jeunes Restaurateurs ist erschienen und ab sofort zu beziehen....
Am 5. und 6. März präsentiert Zwei-Stern-Koch Hans Stefan Steinheuer ein Sechs-Gänge Menü im Hotel Hessischer Hof in Frankfurt am Main....
Morgens wie ein König, abends wie ein Bettler. Vergessen Sie solche Merksätze! Wenn man abnehmen will, ist das Abendessen die entscheidende Mahlzeit. Isst man nach 18 Uhr kohlenhydratarm, läuft über Nacht die Fettverbrennung auf Hochtouren....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Arturo Spicocchi. Sternekoch Spicocchi ist Chef des Gourmet Restaurants „La Stüa de Michil“ im 5 Sterne-Hotel La Perla in Corvara. Ein außergewöhnliches Restaurant in einer außergewöhnlichen Region, im UNESCO Weltnaturerbe Dolomiten gelegen. Wagen wir also den Blick über den Tellerrand hinaus bis in die...
Der internationale Wettbewerb “Koch des Jahres” geht in die zweite Runde – nach einem erfolgreichen ersten Vorfinale in Stuttgart wird die zweite Vorentscheidung am 18. Februar in den Tourismusschulen Salzburg Klessheim ausgetragen....
Cornelia Poletto präsentiert ein neues Gericht: Schweinekoteletts mit Kartoffel-Apfel-Stampf....