Am 17. und 18. April 2013 traf sich die Branche zur 5. Ski-WM der Gastronomie in Ischgl. Veranstaltet von Champagne Laurent-Perrier und Ischgl kämpften Hoteliers, Köche, Barkeeper, Sommeliers und Co. um den begehrten WM-Titel. Sportliches Highlight war der Sieg von Christian Hainz vom Hotel Alte Goste in Olang, Südtirol mit Laufbestzeit in der Königsklasse der...
Einkaufswagen sind ebenso Visitenkarte wie auch rollende Umsatzträger des Handels. Bei ihrem Einkauf wollen die Kunden die Wagen am liebsten sauber, gepflegt und gewartet. Nun gibt es den Trolley Star, eine mobile Waschanlage für Einkaufswagen vom weltgrößten Einkaufswagenhersteller....
Pan de Yuca, auch Pan de Queso genannt, ist ein beliebtes knuspriges Gebäck aus Kolumbien. Die kleinen Plätzchen, die einfach aus Yucamehl und Käse zuzubereiten sind, kann man zu sämtlichen Mahlzeiten reichen. Das Rezept:...
Thomas Schreiner, Geschäftsführer von Champagne Laurent Perrier Deutschland, ist der Macher des Sterne-Cups der Köche. Wir sprachen in Ischgl mit ihm über die bewegte Geschichte des gastronomischen Spitzenevents, das in diesem Jahr bereits zum 16. Mal über 60 Spitzenköche auf die Piste lockte....
Mit dem ersten Spargel ist endgültig klar: die grauen Tage sind vorbei, jetzt wird’s so langsam Sommer. Doch was kommt ins Glas in dieser verheißungsvollen Jahreszeit? Muss es immer Weißwein sein, will man dem königlichen Gemüse huldigen?...
Après Ski sieht anders aus! Vor allem in der Lifestyle-Metropole Ischgl. Nach dem Skifahren ein Drei-Gänge-Menü zu kochen, gehört eigentlich nicht dazu. Beim Sterne-Cup der Köche sehr wohl, denn die Sieger der Disziplinen werden hier erst später gefeiert. Zum 16. Mal lockte das Event, welches von Champagne Laurent Perrier und Ischgl veranstaltet wird, die Kochelite...
Die Granadilla gehört zur Familie der Passionsfrüchte, ist ein sehr süßer Vertreter dieser Gattung. Woher sie ihren Namen hat und was alles in ihr steckt, erfahren Sie hier....
Höchster Genuss. Ein Superlativ, der häufig überstrapaziert wird. Treffen allerdings einige der besten Winzer Österreichs auf die Küchenkünste von Martin Sieberer – noch dazu auf dem höchsten Gletscher des Landes – kommt man dem Kern dieser Aussage wirklich nahe. So geschehen vergangenes Wochenende bei Firn, Wein und Genuss am Pitztaler Gletscher....
Tamarillos oder Baumtomaten sind kleine rote Früchte und stammen ursprünglich aus Südamerika. Das Nachtschattengewächs ist vielseitig einsetzbar und wird vor allem wegen ihres tomatenähnlichen Aussehens als Baumtomate bezeichnet....
Am 15. April 2013 kämpften in der Alpen-Lifestyle Metropole Ischgl 60 der besten Küchenchefs aus Deutschland und Österreich um den Sieg beim 16. Sterne Cup der Köche – erst im Riesenslalom, anschließend bei der kulinarischen Prüfung am Herd. Selbst Kochgrößen wie Hans Haas oder Johann Lafer ließen sich das traditionelle Skispektakel nicht entgehen....