Sven Elverfeld, Hans Haas, Johann Lafer – nur drei der zahlreichen prominenten Teilnehmer beim traditionellen Sterne Cup der Köche in Ischgl. 50 weitere Spitzenköche trafen sich am 7. April 2014 zum Riesenslalom und der kulinarischen Prüfung auf der Skipiste. Das Video zum Sterne Cup 2014....
Das Rezept für ein leckeres Kresseschaum-Süppchen....
Kresse lässt sich ohne große Probleme selbst ziehen und eignet sich mit ihrem frischen Geschmack und zahlreichen positiven Inhaltsstoffen hervorragend für die Frühlingsküche – und hilft so auch gegen Frühjahrsmüdigkeit....
Der 17. Sterne-Cup der Köche von Laurent-Perrier in Ischgl: 50 Küchenchefs aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol trafen sich am 7. April 2014 zum alljährlichen Riesenslalom und der kulinarischen Prüfung auf der legendären Idalp-Bühne. Selbst Kochgrößen wie Johann Lafer, Hans Haas oder Sven Elverfeld ließen sich das traditionelle Skispektakel nicht entgehen....
Von April bis in den Juli hat er Saison, der Rhabarber. Das Gemüse hat gesundheitlich und geschmacklich einiges zu bieten. Die Kampagne 5 am Tag hat sich näher mit Rhabarber auseinandergesetzt und ein ganzes Rhabarber-Menü zusammengestellt....
Die Vorspeise des Drei-Gänge Rhabarber-Menüs: Eine fruchtig-frische Rhabarber-Paprika-Suppe. Das Rezept....
Der Hauptgang des Drei-Gänge Rhabarber-Menüs: Schnelles Rhabarber-Gemüse zu knusprig-gebratenem Fischfilet. Das Rezept....
Die Nachspeise des Drei-Gänge Rhabarber-Menüs: Knackiges Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit frischer Minze an Vanillequark. Das Rezept....
Stefans Tipps für Küchenprofis und Vollpfosten. Heute: Wie bewahrt man den Eigengeschmack von Lebensmitteln am besten?...
Zahlreiche Kräuter wachsen auch hierzulande wild. Zum Beispiel in Weinbergen in denen nachhaltig gewirtschaft wird. Welche Kräuter man beispielsweise in der Riesling-Region Rheingau findet, darüber berichtet das dort ansässige Weingut Altenkirch....