Es gibt viele Gründe, warum Menschen den Konsum von Milchprodukten einschränken oder völlig vermeiden. Tierschutz, Unverträglichkeiten – vor allem Laktoseintoleranz – und weitere gesundheitliche Aspekte sind die häufigsten Motive. Dass der Verzicht auf Milch mit pflanzlichen Alternativen bewältigt werden kann, zeigt die Auflistung des Vegetarierbund Deutschland....
Frikadellen sind ohne Zweifel ein Klassiker der deutschen Küche. Aber auch in anderen Ländern erfreuen sich die Fleischbällchen großer Beliebtheit. So werden sie in Spanien Albondigas und in Italien Polpetta genannt. Wenn Sie einmal Abwechslung in Ihr Hackbällchen-Rezept bringen möchten, empfehlen wir folgendes (italienische) Fleischbällchen Rezept mit Ricotta und Parmesan....
Das Rezept für Mezzelune – gefüllte Kartoffelhalbmonde mit Brennnessel abgeschäumt mit Rosmarin-Birnenbutter – stammt von Stefan Pramstrahler. Der Spitzenkoch bereitet die Mezzelune in seinem Restaurant Grottnerhof in Südtirol zu. Neben vielen weiteren Rezepten finden sie auch dieses Rezept im Buch „Die ganze Kraft der Alpen“....
Das Rezept für diesen Quinoa-Salat basiert auf dem einfachen Rezept für einen traditionellen Couscous-Salat. Quinoa ersetzt dabei den Couscous, ansonsten bleibt alles beim Alten. Das Ausprobieren lohnt sich aber, nicht nur wegen der vielen guten Inhaltsstoffe von Quinoa....
Am 27. Juni eröffnet die vielleicht schönste Terrasse Münchens, die der Bavarie Brasserie in der BMW Welt mit einem exklusiven Barbecue. Während der Sommermonate können Gäste hier mit Blick auf den Olympiapark speisen....
Der Thermomix: Vorwerk macht mit diesem Küchengerät enormen Umsatz. Laut Vorwerk-Geschäftsführer Walter Muyres wird alle 38 Sekunden irgendwo auf der Welt ein Thermomix verkauft. Dabei ist das Gerät relativ teuer und nicht im herkömmlichen Handel erhältlich. Wir stellen den Thermomix von Vorwerk vor....
Ausbildung zum zertifizierten PAR®-Verkoster in MünchenSensorik-Experte Martin Darting gibt dreitägiges Kompaktseminar....
Sterneküche unter erschwerten Bedingungen: Ein gewisses Maß an Improvisationstalent ist am Herd unverzichtbar. Doch kann anspruchsvolle Sterneküche auch unter erschwerten Bedingungen gelingen? Was tun, wenn dem Koch die Teller im wahrsten Sinne des Wortes um die Ohren fliegen? Ein Bericht des Hamburger Spitzenkochs Kirill Kinfelt über den S.Pellegrino Cooking Cup....
Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Aber was zeichnet guten Safran eigentlich aus, wie erkennt man ihn und wie verwendet man Safran in der Küche? Wir sprachen mit Christoph Hantke, Chef des „Safran Vanille Handel – Eberhard Pütter“ über das edle Gewürz....
Jedes achte in Deutschland gekaufte Lebensmittel landet im Abfall. Das ergab eine Studie der Universität Stuttgart. Ein Grund: Bereits im Supermarkt wird oft mehr gekauft als am Ende verzehrt wird. Die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) gibt Tipps für eine vorausschauende Planung und ein bewusstes Einkaufen....