Kein anderer Küchenchef kocht so lange im Münchner Tantris wie Hans Haas. Der gebürtige Österreicher prägt das legendäre Restaurant inzwischen seit über 25 mit seiner raffinierten Einfachheit auf dem Teller. Nun widmete ihm die SZ Gourmet Edition ein eigenes Buch: „Die Kochlegende – Hans Haas“....
Auf dem Grill kann man auch Muscheln wie Austern, Jakobsmuscheln oder Miesmuscheln zubereiteten. Das tolle daran: Beim Grillen werden die Austern im eigenen Saft gegart....
Sie werden im wahrsten Sinne des Wortes oft in einen Topf geworfen: Kartoffeln und Süßkartoffeln. Doch anders, als es der Name vermuten lässt, sind sie botanisch gesehen nicht verwandt. Ist eins der beiden Lebensmittel deshalb gesünder? Der direkte Vergleich gibt Aufschluss....
Bereits zum zehnten Mal lud Martin Fauster am 24. Juli 2016 international ausgezeichnete Meisterköche nach München ein, um für den guten Zweck zu kochen. Die Erlöse der Veranstaltung gehen auch in diesem Jahr an soziale Organisationen aus der Region....
Anlässlich des Ehrentages des Jahrhundertkochs am 4. Juli fragte worlds of food ehemalige Schüler und Weggefährten, was sie Eckart Witzigmann schon immer mal fragen wollten. Herausgekommen ist ein Video voller Grußbotschaften und eine heitere Fragerunde. Witzigmann, der von seinen Schülern liebevoll auch als „Mutter aller Köche“ bezeichnet wird, findet nämlich nicht nur am Herd die...
Beim sommerlichen Brunch oder Picknick landen Lebensmittel schnell im Abfall. Das liegt nicht nur an der Hitze. Die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft gibt Tipps, wie sich bei einem ausgedehnten Frühstück Lebensmittelabfälle vermeiden lassen....
Einer der Kaffeetrends dieses Sommers heißt Cold Brew – die wohl angesagteste Art, Kaffee an heißen Tagen zu genießen. Bei Cold Brew geht es aber nicht einfach nur um kalten Kaffee – vielmehr handelt es sich um eine magenfreundliche Weiterentwicklung des Filterkaffees....
Stefan Wiertz hat zahlreiche Rezepte für die Telekom Campus Cooking Tour in diesem Sommer kreiert. Darunter auch ein Pulled Pork Wrap....
Diesen Aufruf teilen wir gerne. Die Münchner Tafel versorgt jede Woche 20.000 bedürftige Menschen mit 100.000 kg Lebensmittel. Für Verteilung und Organisation werden immer wieder neue Helfer gesucht....
Einen hausgemachten Burger gibt man so schnell nicht wieder aus der Hand. Wir haben das Rezept für einen richtig guten Burger – inklusive selbstgemachter Patties. Ein Rezept von Stefan Wiertz für die Telekom Campus Cooking Tour....