Unser guter alter Grünkohl erlebt derzeit auch in den USA einen ungeahnten Aufschwung. Wegen seines hohen Vitamin C- und Kalziumgehalts als Superfood gefeiert, findet der dort als Kale bekannte Kohl in Smoothies, Salat und vielen anderen Gerichten Anwendung. Ein Renner sind auch die Grünkohl Chips. Das Rezept....
Heute Nacht wurden in New York City die besten 50 Restaurants der Welt vorgestellt. Mit Tim Raue und Joachim Wissler sind zwei deutsche Restaurants unter den „World´s 50 Best Restaurants“ vertreten....
Ein Salon Jahrgangs-Champagner erblickt nur dann das Licht der Welt, wenn ideale Bedingungen und perfekte Voraussetzungen gegeben sind. Champagne Salon 2004 ist der zweite Jahrgang des 21. Jahrhunderts und wird vermutlich einer unter Wenigen bleiben. In den einhundert Jahren des vergangenen Jahrhunderts wurden nur 37 Jahrgänge „Champagne Salon“ produziert, alle unterschiedlich, aber allesamt einzigartig....
Unsere Meere sind Lebensraum für unzählige Tierarten, bieten Nahrung für uns Menschen und regulieren unser Klima. Pro Kopf verzehren wir Deutschen 14 Kilogramm Fisch und Meeresfrüchte im Jahr. Doch durch die jahrelange Überfischung sind viele Fischbestände stark gefährdet. Um auf dieses Problem aufmerksam zu machen, haben die Vereinten Nationen am 8. Juni 1992 den „Tag...
Bevor am 13. Juni die laut des gleichnamigen Rankings „World´s 50 Best Restaurants“ in New York vorgestellt werden, wurden bereits heute die Plätze 51 bis 100 bekannt gegeben....
Pasta alla Puttanesca. Christian Lohses Rezept für die Pasta mit Sardellen-Oliven-Kapern-Soße....
Das Rezept für Herinsgtipp mit Pellkartoffeln stammt von Zwei-Sterne-Koch Christian Lohse. Zum Tag der Meere am 8. Juni gibt es noch einige Informationen zum Hering und zu zertifizierten Fangmethoden obendrauf....
Matthias Walter kocht sich ins große Finale. Der Souschef des Burgrestaurants Staufeneck begeistert mit „Duck Shanghai“....
Mit Dry Aged Pork aus eigener Schlachtung, genannt Altes Ferkel, gehört der innovative Metzgermeister Dirk Ludwig zu den Trendsettern in der Szene. Das schweinische Pendant zum Dry Aged Côte de Boeuf reift bis zu 21 Tage am ganzen Knochen in Ludwigs Salzreifekammer, der Carnothek, zum Kultstück heran....
Social Dining heißt ein neuer Trend aus New York, der mittlerweile auch deutsche Großstädte erobert. Dabei treffen sich Menschen zum Essen, die sich noch nie zuvor begegnet sind. Hier erfahren Sie mehr über das Networking-Konzept....