Bereits zum zehnten Mal lud Martin Fauster am 24. Juli 2016 international ausgezeichnete Meisterköche nach München ein, um für den guten Zweck zu kochen. Die Erlöse der Veranstaltung gehen auch in diesem Jahr an soziale Organisationen aus der Region....
Anlässlich des Ehrentages des Jahrhundertkochs am 4. Juli fragte worlds of food ehemalige Schüler und Weggefährten, was sie Eckart Witzigmann schon immer mal fragen wollten. Herausgekommen ist ein Video voller Grußbotschaften und eine heitere Fragerunde. Witzigmann, der von seinen Schülern liebevoll auch als „Mutter aller Köche“ bezeichnet wird, findet nämlich nicht nur am Herd die...
worlds of food war in der Küche des Ikarus im Hangar-7 dabei, als die Spitzenköche Harald Wohlfahrt, Hans Haas, Karlheinz Hauser, Bobby Bräuer, Marc Haeberlin und Roland Trettl das Geburtstags-Menü für Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann kochten. Einen Monat lang kann man dieses nun in dem Salzburger Restaurant genießen....
Er ist Koch des Jahrhunderts, der erste Drei-Sterne-Koch Deutschlands, Professeur de la Cuisine und Patron des Restaurant Ikarus. Und im Juli wird er 75. Zu Ehren von Eckart Witzigmann feiert das Restaurant Ikarus im Hangar-7 ein einmonatiges kulinarisches Geburtstagsfest, zu dem einzigartige Köche als Gratulanten beitragen....
Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann nannte sein Gourmet-Restaurant einst Aubergine. Noch heute schmückt sie Homepage und Social Media-Auftritt des Küchenprofessors. Woher das Faible für die Aubergine kommt, was ihn sonst noch an der Eierfrucht fasziniert und wie er sie am liebsten zubereitet – im Gespräch mit worlds of food hat er es verraten! Und einen Rezept-Klassiker von...
50 Küchenchefs aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol traten am 11. April 2016 zuerst beim Riesenslalom und anschließend bei der kulinarischen Prüfung auf der legendären Idalp-Bühne gegeneinander an. Auch Kochgrößen wie Karlheinz Hauser vom Süllberg, Hans Haas vom Münchner Tantris oder Bobby Bräuer vom Esszimmer in der BMW Welt ließen sich das Traditionsevent von Ischgl...
Massimo Bottura, italienischer Drei-Sterne-Koch, verbrachte zwei Jahre in New York City und lernte dort auch seine Ehefrau kennen. Welchen Einfluss New York City auf sein Leben und seinen Kochstil hat, verrät Bottura im Gespräch mit worlds of food. ...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche kennen. Heute: Roland Trettl. Der 44-jährige Südtiroler ist ein Schüler Eckart Witzigmanns und war über 10 Jahre lang Executive Chef des Salzburger Restaurants Ikarus. Dort arbeitete er im monatlichen Wechsel mit über 100 Spitzenköchen aus aller Welt zusammen. Seine Erlebnisse und die in dieser Zeit gewonnenen Erfahrungen...
Paula Bosch war die erste Sommelière Deutschlands. Zunächst musste sie in dieser Männerdomäne um Anerkennung kämpfen, setzte sich aber durch, wurde vom Gault&Millau bereits 1988 zur Sommelière des Jahres gekürt. Sie arbeitete 20 Jahre als Chef-Sommelière im Münchner Gourmetrestaurant Tantris und ist heute selbständige Wein-Expertin und Autorin zahlreicher Beiträge und Bücher zum Thema Wein. Wir...
Obwohl es mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, wird das Ikarus im Salzburger Hangar-7 nie ein klassisches Sternerestaurant sein. Im monatlichen Wechsel präsentieren Patron Eckart Witzigmann und das Ikarus-Team um Martin Klein hier die besten Köche der Welt. Einmal im Jahr darf auch die Heimmannschaft ihr Können unter Beweis stellen – und tut dies derzeit mit...
