Bei der gestern Abend in Frankfurt ausgetragenen glamourösen Michelin Guide Ceremony 2026 wurden die besten Restaurants Deutschlands geehrt. Eine Überraschung gab es dabei für Mario Lohninger: Sein Frankfurter Restaurant Lohninger bekam erstmals die begehrte Auszeichnung. Für den Spitzenkoch kein Neuland, hielt er doch mit dem Silk im legendären Cocoon Club bereits mehrere Jahre den Stern bis zu dessen Schließung.
„Ich bin absolut sprachlos, was passiert ist“, erklärt der Österreicher und Wahlfrankfurter Mario Lohninger. Um die Preisverleihung des renommierten Guide Michelin wird jedes Jahr ein großes Geheimnis gemacht, und Köche, die ausgezeichnet werden, bekommen erst wenige Tage vorher eine Einladung. Nach vielen Jahren erhält Mario Lohninger also wieder einen Michelin-Stern, diesmal mit einem gänzlich anderen Konzept, was seine große Wandelbarkeit zeigt.
16 Jahre Lohninger, nun mit Stern
Das Restaurant Lohninger eröffnete 2010, und von Anfang an waren die Eltern Erika und Paul Lohninger federführend in der Restaurantleitung und der Küche dabei. Schnell etablierte sich das Lohninger als gehobenes Gasthaus mit Wiener Charme und zählte schon früh zu den führenden Adressen Frankfurts. Auf der Karte werden Gerichte aus der Heimat wie Wiener Schnitzel, Schlutzkrapfen und Ochsenbackerlgulasch mit Einflüssen aus der Welt vereint, die Mario Lohningers Stil während seiner Zeit in Paris bei Guy Savoy oder in den USA bei Wolfgang Puck und vor allem David Bouley in New York prägten. (Lesen Sie hier ein Interview mit Mario Lohninger über seine Zeit in New York City)
Er schafft mühelos den Spagat, komplexe, oft asiatische Aromen in seinen Gerichten auszuspielen, so dass diese mühelos neben einem vermeintlich unaufgeregten Wiener Schnitzel bestehen können. „Dass der Guide Michelin verstanden hat, dass auch traditionelle Gerichte der österreichischen Küche mit hoher Präzision und großem Aufwand sternewürdig sind, macht mich unglaublich stolz und ehrt mich, meine Eltern und mein ganzes Team für unsere gemeinsamen Anstrengungen in den vergangenen Jahren“, sagt Lohninger.
Weitere Informationen: www.lohninger.de
