Sauerampfer gehört zur Familie der Knöterichgewächse, blüht in Mittel-und Westeuropa und ist vor allem in Großbritannien und Frankreich sehr beliebt. Sein saurer Geschmack verleiht vielen Salaten die nötige Frische, peppt Soßen auf und lässt sich schnell und einfach zu Cremes oder Pürees verarbeiten....
Zahlreiche Kräuter wachsen auch hierzulande wild. Zum Beispiel in Weinbergen in denen nachhaltig gewirtschaft wird. Welche Kräuter man beispielsweise in der Riesling-Region Rheingau findet, darüber berichtet das dort ansässige Weingut Altenkirch....
Spitzenkoch Stefan Marquard wird künftig Schulküchen unterstützen, damit dort gesünder und leckerer gekocht wird. Dafür hat er lange gekämpft und nun mit dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung einen starken Partner gefunden. Im Video wird die Aktion erklärt....
Die Pimpinelle führt außerhalb Hessens eher ein Schattendasein. Dabei verleiht Pimpinelle vor allem grünen Salaten eine ganz besonders leckere Note und auch sonst kann man das Kraut vielseitig einsetzen....
Ruft Alu-Folie etwa Alzheimer hervor? Stärkt Milch die Knochen und ist dunkles Brot wirklich gesünder als helles? Wer Gewissheit haben will, ob all diese Fragen nur Mythen sind oder ob sich hinter der einen oder anderen Vermutung doch ein Funke Wahrheit verbirgt, der holt am besten die Meinung von Heinz O. Wehmann, Chefkoch des Hamburger...
Der Schulwettbewerb “KLASSE, KOCHEN!“ geht in eine neue Runde. „Der Grundstein für das Ernährungsverhalten wird in der Kindheit gelegt. Wer schon in jungen Jahren zum Kochlöffel greift, erfährt früh, wie spannend Kochen ist und wie viel Spaß es macht, sich gesund zu ernähren. Damit ist der erste Schritt für eine gesunde Zukunft unserer Kinder getan....
Eine Pflanze, die in keinem Kräutergarten fehlen darf ist der Schnittlauch. Der schmeckt nicht nur gut in der Suppe oder auf dem Butterbrot, sondern hat auch unbekannte Heilkräfte....
Von Mai bis September wird Borretsch, auch bekannt als Gurken- oder Kukumerkraut, gesammelt und getrocknet. Auf den Wochenmärkten der Region ersteht man es bundweise, um es vor allem in der Küche weiterzuverarbeiten. Borretsch gehört zur Familie der Raublattgewächse und ist sowohl Gewürz- als auch Heilpflanze....
Liebstöckel hat nichts mit Emotionen und auch nichts mit Frauenschuhen zu tun. Das Kraut ist aber trotzdem in vielen Anwendungsgebieten in der Küche willkommen....
Egal ob mit oder ohne Fleisch: Für eine gesunde Ernährungsweise kommt es auf die richtige Zusammensetzung von Nährstoffen an. Vitamine, Mineralstoffe sowie Energielieferanten in Form von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten stellen dabei die Grundlage einer ausgewogenen Kost dar. Wie Sie Mangelerscheinungen vermeiden....
