Wer die Weinregion rund um Niagara-on-the-Lake erkundet, landet früher oder später bei einer Adresse, die kanadischen Wein neu definiert hat. Die Trius Winery ist Geburtsstätte des kanadischen Eisweins, Bühne für preisgekrönte Schaumweine und zugleich Hotspot für die schönsten Instagram-Momente der Region. Eingebettet zwischen Erie- und Ontariosee trifft hier jahrhundertealte Weintradition auf moderne Inszenierung.
„Wir sind Teil des größten Weinunternehmens Kanadas, nämlich Andrew Peller Limited“, erzählt Tourguide Damir Terninic, während er mit spürbarem Stolz über das Gelände führt. Trius selbst gilt als Herzstück der Region. Terninic ist selbst Journalist aus Kroatien, heute Gastgeber mit Witz und Wissen. Er erzählt von der bewegten Geschichte des Hauses, die 1983 begann, als die damalige deutsche Hillebrand Winery hier das erste Mal kanadischen Eiswein kelterte – inspiriert von einer Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert nach Deutschland zurückreicht.
1994 übernahm die Familie Peller das Weingut. Seitdem gilt Trius als kanadischer Pionier in Sachen Eiswein, der nur bei strengem Frost gelesen werden kann. „Wir ernten bei minus zehn Grad im Januar“, erklärt Terninic. „Dann ist nur ein Teil der Trauben gefroren, und der erste Saft, der aus der Presse läuft, ist pures, konzentriertes Gold.“
Zwischen zwei Seen entsteht Charakter
Das Mikroklima zwischen den beiden Großen Seen schützt die Reben im Winter und speichert Wärme im Sommer – ideale Bedingungen für Cabernet Franc, Chardonnay oder Pinot Noir. Insgesamt besitzt Trius rund 250 Hektar eigene Rebflächen, kauft zusätzlich Trauben von zwölf Familienbetrieben in der Umgebung und produziert so jährlich rund 1,5 Millionen Flaschen. „Wir sind ein klassisches Cool-Climate-Gebiet“, sagt Terninic, „unsere Weine sind elegant, mineralisch und lebendig – so wie man es aus Europa kennt.“ Der Vergleich ist nicht zufällig: Auf den Etiketten prangt das Gütesiegel VQA Niagara Peninsula, das die Herkunft und Qualität jeder Flasche garantiert – Kanadas Pendant zu Italiens DOP oder Frankreichs AOC.
Hollywood im Keller
Besonders stolz ist Trius auf seine Schaumweine. In der sogenannten „Vista Tower“-Zone glitzern nicht nur die Stufen – sie sind mit funkelnden Partikeln überzogen, ein augenzwinkernder Verweis auf den prickelnden Star des Hauses. Die Sekte entstehen nach der traditionellen Champagnermethode, liegen bis zu zwei Jahre auf der Hefe und reifen in einem beeindruckenden unterirdischen Keller, der konstant bei 15 Grad Celsius gehalten wird. „Hier lagern rund eine halbe Million Flaschen“, erklärt Terninic, „jede wurde von Hand gedreht, wie in der Champagne.“ Dass Trius es mit den großen Namen aufnehmen kann, beweist, dass 2016 ein Trius-Schaumwein zur offiziellen Oscar-Gala-Cuvée wurde – der Toast auf Leonardo DiCaprio kam also aus Kanada.
Doch Trius ist nicht nur ein Ort für Weinkenner, sondern auch für Instagrammer. Junge Besuchergruppen – oft auf Junggesellinnenabschied – kommen in Scharen, um die ikonischen Fotospots des Weinguts zu erobern. Zwischen Korkenschaukel und Champagnerbad entsteht hier eine Weinwelt, die Lifestyle und Handwerk charmant verbindet.
Und doch steckt hinter all dem Glanz echte Substanz. Im Rotweinkeller erzählt Terninic die Geschichte der Coltrius Red Cuvée, einer Bordeaux-inspirierten Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, die 1991 als best red wine in the world beim International Wine Competition in London ausgezeichnet wurde. „Das war ein Wendepunkt für den kanadischen Wein“, sagt er. „Damals wusste kaum jemand, dass wir überhaupt Wein machen – geschweige denn so guten.“
Ein Besuch in der Trius Winery wäre nicht komplett ohne einen Abstecher in das hauseigene Restaurant, das als einziges Restaurant in Niagara-on-the-Lake mit einer Empfehlung im Guide Michelin vertreten ist. Unter der Leitung von Executive Chef Frank Dodd entsteht hier eine moderne, lokal inspirierte „Wine Country Cuisine“, die die Handschrift der Region trägt. Frische, saisonale Zutaten von Erzeugern aus Ontario bilden die Grundlage der Gerichte, die sowohl in Geschmack als auch Präsentation perfekt auf die Weine des Hauses abgestimmt sind.
Weitere Informationen: triuswines.com
