Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Heinz O. Wehmann. Der Sternekoch ist Küchenchef im Landhaus Scherrer in Hamburg. Im worlds of food-Interview verrät er, warum er gerne Albert Einstein kennengelernt hätte und dass sein schwierigstes Gericht mit Hahnenkämmen zu tun hatte....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Thomas Forster. Nach Stationen in der Luxus –und Spitzengastronomie wie zum Beispiel im Königshof, bei Eckard Witzigmann, im Vier Jahreszeiten und bei Do&Co ist Thomas Forster nun als Chefkoch bei Dahlmann Catering tätig. Im Interview mit worlds of food verrät Forster seine Lieblingsgerichte und...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Gregor Hauer. Unlängst verteidigte er seinen Stern im Guide Michelin. Auch 2013 serviert er in seinem Restaurant Gregor´s im Ressort Wutzschleife also ausgezeichnete Sterneküche. Warum er Koch wurde und was seine größte Küchenkatastrophe war, verrät er bei worlds of food....
Nach Stationen in der Luxus –und Spitzengastronomie, unter anderem bei Eckard Witzigmann, im Vier Jahreszeiten und bei Do&Co ist Thomas Forster derzeit als Chefkoch bei Dahlmann Catering tätig. Dahlmann Catering zählt zu Deutschlands führenden Anbietern von Event Catering im Premium Segment. worlds of food wollte von dem Spitzenkoch erfahren, wo die Unterschiede zwischen der Arbeit...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Maximilian Plötz. Gemeinsam mit seiner Ehefrau Nadja führt Maximilian Plötz heute die Haderbräu Stuben in Wolfratshausen. Kennengelernt haben sich die beiden jedoch im Abgeordneten-Restaurant des Berliner Reichstages. Wen Plötz dort unter anderem bekochte, erfahren Sie im Kurz-Interview....
Küchenparty im herbstlichen Wolfratshausen. Schauplatz: Die Haderbräu Stuben, die von Nadja und Maximilian Plötz bewirtschaftet werden. Die Protagonisten: Risotto-Weltmeister Holger Zurbrüggen, Gerd Albert, Heinz Klement und selbstverständlich die aufmerksamen Gastgeber, Familie Plötz selbst. Und während der Risotto-Weltmeister ein ebensolches zubereitete, ergab sich Zeit für ein Interview....
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Christoph Rüffer. Der „Aufsteiger des Jahres 2000“ wurde 2011 mit seinem 2. Michelin-Stern ausgezeichnet. Die Haute Cuisine hat der 38-Jährige im „Hotel Résidence“ in Essen bei „Henri“ Bach gelernt. Weitere Erfahrungen sammelte er bei Claus-Peter Lumpp im „Hotel Bareiss“, Baiersbronn, in der „Traube Tonbach“,...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche näher kennen. Heute: Heiko Antoniewicz. Der gebürtige Dortmunder ist bekannt für seine Kreativität in der Molekularküche und wurde bereits mehrfach mit dem World Cookbook-Award ausgezeichnet. Nach verschiedenen Stationen in Restaurants und als Cateringunternehmer, ist er seit 2006 Berater und Trainer für Unternehmen in kulinarischen Fragen und leitet...
Martin Baudrexel betreibt das Restaurant Isargold in München und ist Fernsehkoch bei den „Küchenchefs“ auf VOX. Wie er sich fit hält, um dieses Pensum zu bewältigen und wie er zum Thema Fußball steht, erfahren wir im zweiten Teil unseres Interviews mit dem Spitzenkoch....
Tim Raue ist ein Berliner Sternekoch. 2007 kürte ihn der Gault Millau zum Koch des Jahres. Nach seinem rasanten Aufstieg und verschiedenen Stationen eröffnete er im Jahr 2010 das Restaurant Tim Raue in seinem Kreuzberger Kiez, welches er auch heute noch erfolgreich führt. Im Interview verrät er uns, warum es mit seinem Berufswusch Jedi-Ritter nicht...
