Fettarme Lebensmittel sind gesünder? Milch stärkt die Knochen und Käse schließt den Magen? Heinz O. Wehmann, der Sternekoch des Landhauses Scherrer in Hamburg, sorgt für Aufklärung in der Küche....
Spitzenkoch Mirko Reeh hat sich auf der Suche nach neuen Inspirationen auf den Weg nach Australien gemacht. Die Rezepte, die der umtriebige Hesse von seiner Reise nach Südaustralien mitgebracht hat, sind auch in unseren Breitengraden zu realisieren. Die Gerichte sollen an kalten Wintertagen ein bisschen Aussie-Feeling auf die Teller zaubern. Wie zum Beispiel diese Karotten-Mandarinen-Suppe....
Spitzenkoch Mirko Reeh hat sich auf der Suche nach neuen Inspirationen auf den Weg nach Australien gemacht. Einige der Rezepte, die er mitgebracht hat, stellen wir ab heute in einer kleinen Australien-Reihe vor. Den Anfang macht die Rezeptur für eine australische Gewürzmischung, als Basis für viele australische Gerichte....
Die Maronen fallen derzeit scharenweise von den Bäumen. Wie man sie lecker verarbeiten kann erfahren Sie hier: Das Rezept für eine leckere Maronensuppe, von Kochbuchautorin Birgitt Staadt....
Lernen Sie mit worlds of food die Sterneköche besser kennen. Heute: Christian Sturm-Willms. Der 25-jährige Koch aus dem Restaurant Yu Sushi im Hotel Kameha Grand in Bonn wurde bei der Anuga 2013 zum Koch des Jahres gewählt. Ihm steht damit eine große Karriere bevor. Wie diese begann und was ihm dabei wichtig ist, verrät er...
Namhafte Aussteller aus der Region und aus aller Welt bieten eine köstliche Mischung aus tollen Neuheiten, regionalen Spezialitäten und internationalen Leckereien. Jede Menge kulinarische Highlights, aktuelle Trends der Kochkunst, Live-Aktionen und spannende Themen-Specials warten in der Kulturhalle Zenith auf Sie. Spitzenkoch Stefan Marquard feiert mit seiner Kochshow ein Heimspiel....
Ein Rezept von Spitzenkoch Stefan Marquard, welches er im Rahmen der eat&STYLE Genussmesse-Reihe 2013 präsentiert, zum Nachkochen: Karamellisierter Lachs auf Ciabatta mit Rote Bete Vinaigrette....
Der Mais ist reif. Zeit für ein leckeres Rezept – und zwar ein deftiges, wie es der Herbst womöglich verlangt: Maiskolben, mit kräftig geräuchertem Schinken umwickelt, in Backpapier gegart....
Beef Tatar ist ein echter Küchen-Klassiker. Wir haben das Rezept und die Zutaten, die in diesem Falle wirklich hochwertig und frisch sein sollten....
„Flavour pairing“ heißt das neue Buch von Spitzenkoch Heiko Antoniewicz. Worum es dabei geht und warum die Wissenschaft bei der Entstehung des Buches eine große Rolle spielte, erklärt uns der mehrfach ausgezeichnete Kochbuchautor am besten selbst:...