Zu viele Fettaugen auf der Soße, einer Suppe oder Brühe können sich negativ auf den Geschmack auswirken und sie zudem zu kalorienreich machen. Hier erfahren Sie, wie man eine Suppe oder Brühe einfach entfettet....
Rund 50 Schutzhütten haben im Trentino während der Wintersaison geöffnet. Sie bieten typische Südtiroler Spezialitäten an. Wir haben ein Rezept von dort....
Ein echter Klassiker unter den Cocktails: Der Sazerac. Wir haben uns vom Münchner Spitzenbarkeeper Oliver von Carnap einen mixen lassen – und ihn dabei gefilmt....
Veganes Fast Food: schnell gemacht, gesund und lecker. Attila Hildmann bringt sein viertes Kochbuch heraus: Vegan to go....
Kein Wasser ist wie das andere. Wassersorten unterscheiden sich klar durch ihre individuelle Entstehung, ihren Verwendungszweck, ihre Behandlungsverfahren und die qualitativen Anforderungen, die an das jeweilige Produkt gestellt werden. Wir erklären die Unterschiede zwischen Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser, Heilwasser und reinem Trinkwasser....
Beim Frittieren stellt sich häufig die Frage, ob das Öl bereits heiß genug ist, um das Gargut zu frittieren. Wie Sie testen können, ob das Frittier-Fett bereits heiß genug ist:...
Das Rezept für das indische Gemüse Massala stammt von Sarah Wiener, deren jüngste Kulinarische Abenteuer auf arte sie nach Asien führten. Die DVD mit vielen weiteren Rezepten gibt es im Handel....
Nachdem Sarah Wiener, Köchin, Gastronomin, Buchautorin, Unternehmerin, engagierte Verfechterin gesunder Ernährung und artgerechter Tierzucht in der erfolgreichen arte-Reihe Die Kulinarischen Abenteuer (DVDs erschienen bei Edel:Motion) auf ihren Entdeckungsreisen bereits durch ihre Heimat Österreich, aber auch Italien, Frankreich und Großbritannien bereits die lukullischen Spezialitäten der jeweiligen Regionen erkundete, macht sie sich nun auf die Reise nach...
Der Rheingau wird im Frühjahr 2015 erneut zum Mekka für Gourmet-Fans. Annähernd 50 Michelin-Sterne kommen beim Rheingau Gourmet Festival 2015 zusammen....
Nudeln müssen nicht immer aus Hartweizengries oder Eiern bestehen. Auch ein Mehl aus Hülsenfrüchten kann zu Pasta verarbeitet werden und lecker schmecken. Wir haben ein passendes Rezept dazu....