Wer heute nach Deidesheim kommt, reist nicht nur in die Pfalz, sondern einmal um die Welt – zumindest kulinarisch. Verantwortlich dafür ist Daniel Schimkowitsch, Küchenchef im Zwei-Sterne Restaurant L.A. Jordan, das seit inzwischen zwölf Jahren prägend für die gastronomische Entwicklung der Region steht. Was Schimkowitsch antreibt, ist weder Regionalfolklore noch effekthascherische Inszenierung, sondern ein kompromissloser...
Chef Emiliano Del Frate und Restaurantmanagerin Kayo Ito leiten nicht nur gemeinsam das Radici Project in Toronto, sie sind auch ein Paar und frischgebackene Eltern einer Tochter. Zwischen Rom und Tokio, zwischen Brodo und Dashi, zwischen Präzision und Emotion verschmelzen in ihrem Restaurant zwei kulinarische Welten zu einer eigenen Sprache des Geschmacks. Emiliano, der unter...
Mit dem YOURS – Club of Wine hat München seinen ersten kuratierten Weinclub. In den privaten Räumen des Ludwigpalais verbindet YOURS eine außergewöhnliche Weinbibliothek, persönlichen Sommelier-Service und ein exklusives Clubkonzept, das Genuss, Kultur und Begegnung in den Mittelpunkt stellt. Gründer Sven Johannson versteht Wein dabei nicht als Produkt, sondern als kulturelles Erlebnis – ganz im...
Wer im Boutique-Hotel 1280 Die Krone in Geisingen einkehrt, merkt schnell: Kulinarik ist hier kein beiläufiges Hotelangebot, sondern ein zentrales Versprechen. Eines, das sich aus Geschichte, Persönlichkeit und einer sehr klaren Haltung zum Kochen speist. Verantwortlich dafür ist Robert Müller – Koch, Gastgeber und seit fast drei Jahrzehnten prägende Figur der regionalen Gastronomie....
Wenn Maximilian Riedel über Gläser spricht, dann spricht er nicht über Gegenstände. Er spricht über Werkzeuge, über Kultur – und über die feinen Nuancen eines Handwerks, das seine Familie seit bald 270 Jahren prägt. Bei der Riedel Weinglas Experience erklärt der CEO der elften Generation nicht nur, warum die Form eines Glases den Geschmack eines...
Ein guter Wein erzählt immer eine Geschichte: von seinem Boden, seinem Klima, seiner Landschaft – seinem Terroir. Doch wie kann ein Produkt, das von sich behauptet, Ausdruck eines lebendigen Ökosystems zu sein, aus einem Weinberg stammen, der durch Pestizide, Monokulturen und Kahlschlag nahezu tot ist? Genau diese Frage markiert den Ursprung von Delinat – und...
Toronto ist eine der vielfältigsten Städte der Welt – im Stadtteil Roncesvalles Village lässt sich das eindrucksvoll schmecken. Die charmante Hauptstraße, die sich südwestlich des Stadtzentrums entlangzieht, war einst das Herz der polnischen Community der Metropole. Heute ist sie ein kulinarischer Mikrokosmos, in dem sich die Welt auf wenigen hundert Metern trifft: Von argentinischen Empanadas...
Sant Antoni de Portmany an der Westküste Ibizas ist eine wahre Kulinarik-Destination, in der traditionelle mediterrane Küche auf kreative, moderne Gastronomie trifft. Von familiengeführten Lokalen über feine Fischrestaurants am Hafen bis hin zu angesagten Bars mit Balearic DJ-Sounds: Sant Antoni de Portmany liebt gutes Essen – und das schmeckt man bei jedem Bissen....
Hoch über Zermatt, dort wo das Matterhorn allgegenwärtig ist und die Natur den Takt vorgibt, kocht André Kneubühler im Hotel The Omnia eine Küche, die leiser ist als ihr Panorama – und gerade deshalb so eindringlich. Gemüse steht im Mittelpunkt. Selbst gesammelt, angebaut oder aus der direkten Umgebung bezogen. Fleisch und Fisch sind bewusst Ergänzung,...
Panasonics neuer Multicooker gehört zu einer Reihe innovativer Küchengeräte, die auf die Bedürfnisse von Familien und ambitionierten Hobbyköchen zugeschnitten sind. Grillen, Dämpfen, Kochen oder Braten – all das gelingt mit dem Multitalent direkt am Esstisch. Laut Hersteller ist das Gerät „ideal für das Kochen mit Kindern, zwanglose Familienmahlzeiten bis hin zum beeindruckenden Menü für Freunde“....