„Women can kick ass, too!“ Man muss den Satz nicht übersetzen, um zu verstehen, was Dominique Crenn meint. Sie ist schließlich selbst der beste Beweis dafür. Als erster weiblicher Küchenchef in den USA wurde sie mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. In ihrem Atelier Crenn in San Francisco zelebriert die gebürtige Französin eine moderne Haute Cuisine, die...
New York Street Food. Mit Adressen für Foodies und kulinarischen Geheimtipps in der multikulturellsten Stadt der USA und Rezepten zum Nachkochen für zu Hause....
Kulinarische Leckerbissen findet Brian Bojsens nicht nur super spannend, er bereitet sie auch furchtbar gern selbst zu. In diesem Video zum Beispiel die coole, dänische Version von Fish & Chips....
Ernährungswissenschaftlerin der FH Münster erläutert den Nährwert von Hülsenfrüchten. Das steckt in Linsen, Bohnen und Co....
Profikoch Wolfgang Weigler setzt ganz auf den Megatrend Streetfood – Essen direkt auf die Hand, aber frisch zubereitet und lecker. So wie das Toastbrot mit Avocado-Mayonnaise und Kalbsrücken, dessen Rezept wir hier vorstellen....
Wein vergraben? Klingt für Außenstehende zunächst seltsam. Der Weinliebhaber sieht das edle Getränk vielmehr in alten Weinfässern heranreifen, gelagert in geschichtsträchtigen Kellergewölben. Das Weingut Lang jedoch vergräbt seine Fässer ganz gerne mal in der Erde. In ca. zwei Metern Tiefe, erhält der edle Tropfen seinen Feinschliff von Mutter Natur höchst persönlich. Doch wie funktioniert dies?...
Sind Sie schon öfter daran verzweifelt, das perfekte Rindersteak zu braten. Wir meinen wirklich perfekt: Rosa und zart, aber nicht blutig. Mit dieser Methode wird es klappen. Beim Rückwärtsgaren landet das gute Stück erst am Schluss in der Pfanne....
Seit 2012 gibt der Verband Deutscher Prädikatsweingüter jährlich die VDP: GROSSEN GEWÄCHSE und alle weiteren Klassifikationen bekannt. Dies erfolgt nach einer vierstufigen Pyramide, die die Qualität der Weine nach ihrer Herkunft definiert. Wir erklären, was es mit den Lagen und den großen Gewächsen auf sich hat....
Als einziger deutscher Koch ist der 27-jährige Manuel Schmuck auf der erstmals von Forbes veröffentlichten Liste „Top 30 unter 30 Europa“ vertreten....
Jean-Georges Vongerichten gilt als Perfektionist und als einer der geschäftstüchtigsten Gastronomen weltweit. In zahlreichen Metropolen betreibt der Spitzenkoch inzwischen seine Restaurants. Allen voran in New York City, wo er elf Betriebe bewirtschaftet. Wir haben seinem Prunkstück Jean-Georges am Columbus Circle einen Besuch abgestattet....