Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Poul Andrias Ziska. Ziska ist Chefkoch des Restaurants KOKS in Tórshavn, der Hauptstadt der Färöer-Inseln. Sein Stil steht für die neue Generation der Nordic Cuisine und hat ihm nun die Einladung ins Spitzenrestaurant Ikarus in Salzburg eingebracht. Als Gastkoch des Monats Februar präsentiert er...
Egal ob in Karnevalshochburgen oder jeckenfreien Gegenden: Für Kinder darf eine Faschingsparty in der närrischen Zeit nicht fehlen. Doch kleine Piratinnen und Cowboys sind wählerische Gäste. Was also tun, damit nicht die Hälfte des Essens übrig bleibt und im Müll landet? Die Initiative des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft Zu gut für die Tonne! hat...
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Paul Pairet. Der 51-jährige Franzose, der auch schon im Ikarus als Koch zu Gast war, lebt seit 2005 in Shanghai. Dort betreibt er neben einem herkömmlichen Restaurant (Mr. & Mrs. Bund) auch das wohl außergewöhnlichste Gourmet-Restaurant der Welt, das UltraViolet. 15 Jahre lang plante...
Über 80 Kilogramm Lebensmittel wirft der Durchschnittsdeutsche pro Jahr in den Müll. Dabei kann man aus Resten tolle Sachen zaubern, wie uns Graciela Cucchiara aus der Münchner Kochgarage in ihrer Video-Reihe RESTLOS GLÜCKLICH zeigt. Heute macht sie eine Spinat-Ricotta-Tarte....
Eine einfache, hausgemachte Linsensuppe ist ein Klassiker. Dass sie ganz einfach in der Zubereitung ist und welche Wurst man für die Linsensuppe verwenden kann, zeigt unser Rezept....
Eine mobile Küche für Europa, um verschiedene Kulturen zusammenzubringen – das ist die Idee hinter KITCHEN ON THE RUN. Drei Berliner wollen mit einer Küche im Container durch Europa reisen und Geflüchtete und Einheimische an einen Tisch bringen, um mit Vorurteilen aufzuräumen. Jetzt kann man die Aktion im Rahmen einer Crowdfunding-Kampagne unterstützen....
Bei rohen Kartoffeln kann man auf den ersten Blick nicht feststellen, welche Kocheigenschaften sie haben. Ob es sich um eine mehlige, vorwiegend festkochende oder festkochende Sorte handelt, merkt man erst, wenn sie gekocht sind. Woran liegt es aber, dass Kartoffeln unterschiedlich fest kochen?...
Warum die Italiener gemischte Pasta für ihre Suppen und Eintöpfe (Minestre) verwenden, hat Graciela Cucchiara vor Ort in Erfahrung gebracht. Die Chefin der Münchner Kochgarage war in der Nähe des Vesuvs unterwegs und hat dort traditionelle Gerichte mit den Einheimischen gekocht....
Eine Tomatensuppe ist lecker und in diesem Fall auch ganz einfach zubereitet. Unsere Tomatensuppe mit fertig gereiften Dosentomaten....
Nach der großen Resonanz in den letzten Jahren mit mehr als 1.250 Startern aus 15 Nationen findet am 13. und 14. April 2016 die 8. Auflage der Ski-WM der Gastronomie statt....