Ein Rezept aus dem Spargel-Kochkurs von Shane McMahon. Der irische Spitzenkoch lebt seit langem in München und gibt dort häufig Kochkurse zu verschiedenen Themen....
Ein Rezept aus Shane McMahons Spargel-Kochkurs. Der irische Spitzenkoch veranstaltet regelmäßig Kochkurse in seinem Münchner Restaurant....
Exklusiv zu Gast im Eleven Madison Park. Der New Yorker Spitzenkoch Daniel Humm über Gastrokritiker, seine persönliche Handschrift und warum sein Restaurant seit August 2009 immer ausgebucht ist....
Karaage bedeutet auf Deutsch „chinesisches Frittieren“, das Gericht selbst kommt aber eigentlich aus der japanischen Küche. Meist geht es dabei um Huhn, in unserem Fall aber um einen Oktopus....
Wenn Sie einen nicht küchenfertig verarbeiteten Tintenfisch kaufen, kann es sein, dass dieser unangenehm riecht. Wie man in Japan einen frischen Tintenfisch reinigt und den Geruch beseitigt, erfahren Sie hier....
Neben der Misopaste ist der Fischsud Dashi die wichtigste Zutat der japanischen Küche. Hier das Rezept des japanischen Allrounders....
Das Rezept für die bayrischen Maki Rollen stammt aus dem neuen Kochbuch von TV Koch Hans Jörg Bachmeier. Darin widmet er sich ausführlich dem Thema Street Food und interpretiert dieses für die Küche zu Hause....
Dieser asiatisch angehauchte Burger ist ein echter Bringer. Die Teriyaki-Soße lässt diesen Chicken-Burger groß rauskommen!...
Im Interview verrät uns die japanische Kochlehrerin Sashiko Puchitk, die aus Tokio stammt und inzwischen in München lebt, was die traditionelle japanische Küche ausmacht. Das Land der aufgehenden Sonne hat weitaus mehr zu bieten, als Sushi....
Tim Raue gilt als einer der besten und talentiertesten Köche Deutschlands. Um zwei Sterne vom Guide Michelin zu erhalten und unter den besten 50 Restaurants der Welt zu landen, genügt aber Talent alleine nicht. Während des Rheingau Gourmet Festivals sprachen wir mit Raue deshalb über harte Arbeit, Provokation und die künstlerische Aussage....