Weihnachten steht vor der Tür und somit auch die Frage nach dem Weihnachtsessen. Für das Fest mit den Liebsten soll nur das Exklusivste aufgetischt werden – nicht nur Bockwürstchen mit Kartoffelsalat. Wie wäre es zum Beispiel mit Wagyu? Wir erklären die Zubereitung....
Was wäre die Vorweihnachtszeit in Nürnberg ohne den Christkindlesmarkt und seine weltberühmten Lebkuchen? Diese Nürnberger Spezialität wird nach alter Tradition gebacken und unterschiedlich verfeinert mit Nüssen und Gewürzen. Unser Favorit: Nürnberger-Studenten-Lebkuchen mit Studentenfutter....
Die Starköche Frank Oehler und Mike Süsser kochen mit prominenten Gäste wie Lilly Becker, Jana Ina Zarrella und David Odonkor in der neuen Kochshow „Promis am Herd – Wer kocht besser?“ bei RTL 2...
Eine Koch-Ausbildung auf hohem Niveau, die über den regulären Berufsschulunterricht hinausgeht und für die Arbeit in der Spitzengastronomie qualifiziert: Hinter diesem Konzept steht die JRE-Genuss-Akademie in Bad Überkingen, die mit der Einschulung der ersten Klasse am 21. November offiziell gestartet ist. 24 Jungköche aus Betrieben der Jeunes Restaurateurs (JRE) – der Vereinigung junger Spitzenköche –...
Alles über René Redzepis Mexiko-Pläne. Dort wird der Spitzenkoch das Noma im kommenden Jahr als Pop-Up-Restaurant eröffnen. Wann und wo das genau sein wird und wie man dort einen Tisch buchen kann....
Ein Rezept des russischen Spitzenkochs Vladimir Mukhin – entnommen aus dem gerade erschienenen Buch „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“. Mukhin bereitete die farbenfrohe Forelle im Oktober als Gastkoch des Ikarus zu und begeisterte damit die Gäste, wie er es sonst nur in seinem Restaurant in Moskau tut....
Wir starten in die diesjährige Backsaison mit Dreierlei Schoko-Printen aus Nordrhein Westfalen. Im Video zeigen wir, wie Sie die Printen selber machen....
Der italienische Panettone hat gerade wieder Hochsaison. Wussten Sie aber, dass man mit dem Weihnachtsgebäck auch hervorragend eine Nachspeise zaubern kann?...
In der Erkältungszeit greifen Verbraucherinnen und Verbraucher gern zu vitaminreichen Südfrüchten wie Orangen, Mangos, Bananen und Zitronen. Denn sie werden im Spätherbst und Winter verstärkt im Handel angeboten. Die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) gibt Tipps zu Kauf, Lagerung und Verwertung der Früchte....
Drei von vier möglichen Sternen bei der New York Times, ein Michelin-Stern und zahlreiche andere Auszeichnungen. Bereits mit Mitte 30 hat der Österreicher Markus Glocker mächtig Eindruck in der Gastroszene New Yorks hinterlassen. Wir haben mit ihm über sein Restaurant Bâtard und über den Schnitzeltrend gesprochen, den er ausgelöst hat....