Cristian Rodriguez brachte den frischen Wind der spanischen Atlantikküste zum Rheingau Gourmet und Wein Festival 2026 ins Hattenheimer Hotel Kronenschlösschen.
Die spanische Atlantikküste ist geprägt von ihren beiden berühmten Winden. Vom Westwind Poniente und seinem Pendent aus dem Osten, dem Levante. Sie formen das Meer — und das Meer formt den Stil gleich zweier Restaurants des Spitzenkochs Ángel León, die nach diesen beiden Winden benannt sind. Während der „Chef del Mar“ selbst in seinem Dreisterne-Flaggschiff Aponiente kocht, ist Cristian Rodriguez Küchenchef im Alevante, das längst seine eigene Handschrift entwickelt hat.
Diese Handschrift hat Rodriguez nun auch im Rheingau präsentiert. Sein Zwei-Sterne-Dinner Anfang März gehörte zu den begehrtesten Abenden des renommierten Rheingau Gourmet und Wein Festivals und fand in Begleitung verschiedener spanischer Spitzenweine sowie der bedeutenden Weingüter Von Winning und Schloss Gobelsburg statt.
Im Restaurant Alevante im Palacio Sancti Petri in Chiclana de la Frontera — einem kleinen Küstenort südlich von Cádiz — setzt Rodriguez eine innovative Vision um, bei der jedes Gericht das Wissen der Fischer mit grenzenloser Kreativität vereint. Die Grundprinzipien, nach denen León und Rodriguez stets kochen: Höchste Achtung des Ozeans und ein enormes Engagement für Nachhaltigkeit bilden den Ausgangspunkt zur Wiederentdeckung und Neuerfindung unterbewerteter Produkte – nicht nur in der Spitzengastronomie.
Gala-Dinner von Cristian Rodriguez
Das Gala-Dinner von Cristian Rodríguez beim Rheingau Gournet und Wein Festival 2026 vermittelte nun faszinierende Einblicke in das Wirken der beiden Spitzenköche, waren die Gäste an diesem Abend im Hotel Kronenschlösschen doch auf eine kulinarische Reise ans Meer mit maritimen Zutaten eingeladen.
So servierte Rodriguez schon beim Amuse Bouche mit seinem „Meeres Bacon“ überraschendes: als Frühstücksspeck zubereitete Fischfilets. Die Vorspeisen „Garnelen mit Feigen-Marinade“ und „Herzmuscheln nach Seemannsart“ sowie der Hauptgang „Junger Seehecht & Bilbaina Sauce“ setzten den Ausflug an die spanische Küste mit unerwartetem Aromenspiel ebenso nahtlos wie beeindruckend fort – und auch die Nachspeise „Soja Marina“ machte beim Motto des Abends keine Ausnahme.
Restaurant Alevante
Das Menü des Alevante wird stets von einem kleinen Logbuch begleitet, personalisiert auf den Tag, die Uhrzeit und den Gezeitenkoeffizienten des Moments — als wolle man die Gäste daran erinnern, dass das Meer nie stillsteht, auch nicht auf dem Teller. Seinen zweiten Stern erhielt das Restaurant bei der Michelin-Gala 2025 in Murcia. Eine Auszeichnung, die das Alevante endgültig aus dem Schatten seines großen Bruders Aponiente löste. Ángel León betont schließlich, dass das Alevante zwar die Essenz seines Restaurants Aponiente bewahrt, aber zunehmend seinen eigenen Weg beschreitet und eine eigene Sprache für die Gastronomie der Bucht von Cádiz bietet. Den Beweis dafür hat Cristian Rodriguez an diesem Abend im März eindrucksvoll erbracht.
Hintergrund
Das Rheingau Gourmet & Wein Festival feiert im kommenden Jahr sein 30. Jubiläum und zieht jährlich mehr als 6.000 Genussmenschen ins Hotel Kronenschlösschen nach Hattenheim. Auch im Jahr 2026 vereinte das Festival die Weltelite der Gastronomie. Die Dinner-Abende mit internationalen Spitzenköchen waren besonders begehrt. Dazu zählten in diesem Jahr unter anderen die Zwei-Sterne-Dinner von Jarno Eggen**, Christophe Roure**, Paul Stradner** und Cristian Rodriguez**.
Alle weiteren Informationen unter: www.rheingau-gourmet-festival.de und www.kronenschloesschen.de
