Besonders gut zu den Weihnachtsplätzchen passt ein selbstgemachter Punsch. Nach dem Spaziergang durch die Schneelandschaft, wärmt das Heißgetränk von innen. Eine Möglichkeit den Punsch selbst herzustellen, bietet folgendes Rezept für einen Mandarinen-Punsch ohne Alkohol....
Zu den Exoten unter den klassischen Plätzchen gehören die Kokos-Makronen. Die schnelle und unkomplizierte Zubereitung macht sie zu einer der Plätzchensorten, welche in der Weihnachtszeit auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen....
Eine Rezeptidee für den November: Spanferkelbraten auf schwarzem Linsengemüse mit Zitronenthymian-Pesto....
Ein Plätzchen-Klassiker aus der Hauptstadt darf natürlich auch nicht fehlen. Ein solches original Berliner Traditionsgebäck ist das Berliner Brot. „Eine Köstlichkeit hart wie die Berliner, außen rau aber mit viel Seele“, heißt es im Volksmund über das Berliner Brot. Etwas Hauptstadtfeeling über die Weihnachtszeit für zu Hause....
Eine weitere Plätzchenvariation, welche sich großer Beliebtheit erfreut, ist Spekulatius. Die Herstellung benötigt zwar eine etwas längere Vorbereitung, jedoch sorgt der winterliche und weihnachtstypische Geruch der Plätzchen für Gemütlichkeit und ein tolles Winterfeeling. Gerade deshalb ist Spekulatius in der Weihnachtszeit weit verbreitet....
Kreativität und das künstlerische Vermögen sind bei diesem Plätzchen-Klassiker gefragt. Spritzgebäck überlässt die Formgestaltung der Plätzchen dem Bäcker alleine. So lassen sich in der Weihnachtszeit oftmals die unterschiedlichsten und ungewöhnlichsten Formen bestaunen....
Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten verspricht ein weiterer Plätzchen-Klassiker. Butterplätzchen gehören wohl in jedem Haushalt fest zur Weihnachtszeit dazu. Die leichte Herstellungsart ist ein weiterer Grund für die weite Verbreitung der Butterplätzchen....
Zu den komplexeren Plätzchenrezepten gehören die Zimtsterne. Doch der geringfügig erhöhte Aufwand lohnt sich und tut der Beliebtheit der Plätzchen keinen Abbruch. Auch Zimtsterne gehören in der Weihnachtszeit zum Pflichtprogramm eines jeden Plätzchenbäckers....
Wir präsentieren exklusiv das Rezept von Holger Zurbrüggen aus dem Restaurant Balthazar in Berlin: Garnelen Muschel Risotto mit Zitronengras, bei dessen Zubereitung wir den amtierenden Risotto-Weltmeister interviewten....
Als erster Hamburger Gastronomiebetrieb in gehobener Kategorie ließ sich das Landhaus Scherrer bio-zertifizieren. Und so ist es auch kein Wunder, dass Sternekoch Heinz O. Wehmann die Spezialitäten des Restaurants nur noch in Bio-Qualität anbietet. Darunter auch sein folgendes Rezept für eine Martinsgans:...
