Wir präsentieren ein Risotto aus dem glutenfreien Andenkorn Quinoa. Das Quinotto wird im Prinzip wie das italienische Reisgericht mit Parmesan und anderen deftigen Zutaten zubereitet und kann beliebig abgewandelt werden....
Die Geheimzutaten für ein gelungenes Chili? – Kaffee, dunkles Bier und Kakaopulver. So wird Chili con Carne im US-Bundesstaat Texas zubereitet. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass sie kein Fertigpulver für Ihr Chili con Carne mehr benötigen....
Lachs in 20 Kilometern – damit ist nicht die Distanz zum nächsten Fischrestaurant gemeint, sondern die Garzeit Ihres Essens. Sie denken nun, das Wort Kilometer müsste durch Minuten ersetzt werden? Falsch gedacht. Folgen Sie einem neuen Trend und kochen Sie ab jetzt unter der Motorhaube. So funktioniert’s....
Sie mögen keinen rohen Fisch? – Kein Problem. Bereiten Sie in Zukunft einfach Ihr eigenes Sushi mit Insekten statt Fisch zu. Dieses Rezept aus dem Insekten-Kochbuch von Folke Dammann zeigt, wie es geht....
Zehn Uhr morgens, das Klingeln der Schulglocke läutet die große Pause ein: Zeit für das Pausenbrot! Doch was kommt in die Frühstücksbox? Die Antwort kennt Jan-Philipp Cleusters (23). Der jüngste TV-Koch Deutschlands hat kreative Rezepte für gesunde Pausenbrote entwickelt. Ganz vorne mit dabei: Wrap- und Bagel-Kreationen, die für Abwechslung zwischen den Schulstunden sorgen....
Das neue Schuljahr beginnt und damit steht die Frage im Raum, was man seinen Kindern auf dem Schulbrot serviert. Im Rahmen der Initiative Gesundes Pausenbrot hat der jüngste TV-Koch Deutschlands, Jan-Philipp Cleusters, zusammen mit Kerrygold kreative Rezepte für gesunde Pausenbrote entwickelt. Heute stellen wir seinen Wrap mit Hühnchenbrust und Tomate vor....
Das neue Schuljahr beginnt und damit steht die Frage im Raum, was man seinen Kindern auf dem Schulbrot serviert. Im Rahmen der Initiative Gesundes Pausenbrot hat der jüngste TV-Koch Deutschlands, Jan-Philipp Cleusters, zusammen mit Kerrygold kreative Rezepte für gesunde Pausenbrote entwickelt. Heute stellen wir seinen „Schüler-Bagel auf Hawaii“ vor....
Wer wird Koch des Jahres 2015? Das große Finale rückt immer näher: Am 12. Oktober kämpfen acht ambitionierte Spitzen-Köche um einen der begehrtesten Titel der Branche. Wir stellen in unserer Portraitserie alle Finalisten vor, die auf der Anuga gegeneinander antreten werden und präsentieren eines ihrer Gewinner-Rezepte. Heute: Das Rezept von Finalist Matthias Pietsch....
Folke Dammann präsentiert in seinem Insektenkochbuch eine etwas ausgefallenere Vorspeise: Eine herzhaft nussige Insektenpaste aus dreierlei Insekten auf selbstgemachten Weißbrot....
So geht es zu, wenn Virgilio Martínez, der beste Koch Lateinamerikas, am Herd steht. In seinem „Menu de alturas“ (Menü der Höhen) bietet er den Gang „Pseudocerealien“ an. Dieser besteht aus der Querrippe des Rinds und aus vier verschiedenen Sorten des Pseudogetreides Quinoa – und köchelt für 30 Stunden vor sich hin. Dadurch, und dass...
