In den USA schwören zahlreiche Sterneköche wie Dan Barber bereits auf koscheres Salz. Wir erklären, was koscheres Salz ist, ob es anders schmeckt und was es so besonders macht....
Die Bürger New Yorks holen sich die Natur Stück für Stück zurück. Auf zahlreichen Dächern sind in den vergangenen Jahren üppige Gärten entstanden, in denen Kräuter und Gemüse angebaut werden. Das grüne Wirken auf New Yorks Dächern treibt dabei immer seltsamere Blüten – inzwischen sogar koschere Meersalzblüten. Was es mit dem Meersalz vom Dach auf...
Wer gerne schlemmt und sich und seine Gäste beim Grillen verwöhnen möchte, sollte das Garen auf einer Platte aus Meersalz ausprobieren. Diese neue Art des indirekten Grillens bietet Feinschmeckern und passionierten Köchen ein besonderes Erlebnis für die Sinne. Das Grillgut bleibt nicht nur saftig und zart, sondern kann auch direkt auf der dekorativen Salzplatte serviert...
Auf Sylt wird Meersalz aus der Nordsee gewonnen. Das ist neu, denn bisher wurde in Deutschland aufgrund zu kühler Temperaturen kein Meersalz produziert....
Jeder Koch hat sein Lieblingssalz, auf das er schwört. Ein Favorit zahlreicher Sterneköche: Maldon Salz aus dem englischen Blackwater River in Essex. Maldon Salz hat Tradition und einen sehr milden Geschmack....
Bobby Bräuer kocht in der Münchner BMW-Welt. Sein Restaurant EssZimmer wurde im vergangenen Herbst mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Wir befragten ihn für die Reihe „Das Salz der Spitzenköche“, welches Salz er in seinem Spitzenrestaurant verwendet....
Viele Speisen bekommen erst dank Salz ihren guten Geschmack. Außerdem liefert Salz dem Körper lebenswichtige Mineralien. Doch Salz ist nicht gleich Salz. Es gibt Varianten, die im Meer vorkommen, während andere ihren Ursprung unter der Erde haben. Wir klären über die Inhaltsstoffe der verschiedenen Salz-Arten auf....
Wie viel Salz enthalten die Weltmeere? Dieser Frage ist das Unternehmen Bad Reichenhaller nachgegangen....
Salz, ein unentbehrlicher Stoff für unseren Organismus. Für die Herstellung zahlreicher Lebensmittel wird es verwendet und dennoch landen nur etwa drei Prozent der gesamten Salzproduktion Deutschlands als Speisesalz auf unseren Tellern. Doch nicht nur in Deutschland wird Salz produziert…...
