Petros Dimas hat in London, New York, San Sebastián und Dubai gekocht, mit Jason Atherton, Heston Blumenthal und in legendären Küchen wie Arzak. Heute steht er an der Spitze des griechischen Fine-Dining-Konzepts Makris, das sich über Athen, Korfu, Kreta und Mailand erstreckt. Ein Gespräch über saisonales Gemüse, molekulare Küche und die Idee, griechische Kochkunst in...
Inmitten der sonnenverwöhnten Insellandschaft von Rhodos liegt der Cook’s Club Kolymbia – ein Hotspot für junge Reisende, die Wert auf Design und gutes Essen legen. Verantwortlich für die Köstlichkeiten zeichnet Emilio Azizai, der leidenschaftliche Food and Beverage Manager des Hauses. Mit einem Faible für authentische Aromen und einem Gespür für Trends sorgt er dafür, dass...
Seit 15 Jahren im griechischen Fernsehen aktiv, als Köchin im Miraggio Thermal and Spa Resort für die kulinarische Betreuung der Gäste im Hotel verantwortlich und Betreiberin dreier Restaurants in Paris: Für Dina Nikolaou scheint es keinerlei Grenzen beim Kochen zu geben. Wir haben die Spitzenköchin im Miraggio in Chalkidiki getroffen und mit ihr über ihren...
Die griechische Spitzenköchin Dina Nikolaou ist bekannt dafür, die traditionelle griechische Küche behutsam in die Moderne zu führen. Sowohl als Köchin im traumhaften Miraggio Thermal Spa Resort auf der griechischen Halbinsel Kassandra, wo sie für das gesamte kulinarische Konzept verantwortlich ist, seit 15 Jahren im griechischen Fernsehen und als Betreiberin dreier Restaurants in Paris. Uns...
Vom 10. bis zum 14. Mai 2019 kreieren acht Spitzenköche aus aller Welt, die gemeinsam 15 Michelin-Sterne tragen, eine Reihe außergewöhnlicher Menüs im Sani Resort....
Ein wenig zerrissen fühle er sich schon bei unseren Fragen, sagt Spitzenkoch Konstantin Filippou während unserer heiteren Fragerunde in seinem Wiener Zwei Sterne-Restaurant, das seinen Namen trägt. Wir haben den Sohn eines griechischen Vaters und einer österreichischen Mutter jeweils vor die Wahl zwischen zwei landestypischen Spezialitäten gestellt....
Wer glaubt, Metaxa sei aufgrund seiner Gründung 1888 schon in die Jahre gekommen, der wandelt auf dem Holzpfad – wenn nicht gar auf dem Holzfass. In tausenden davon, aus dem Holz der Limousin-Eiche gefertigten Fässern, reifen die Tropfen jahrelang heran, bevor sie in alle Welt exportiert werden. All das geschieht mit Ruhe und Geduld im...
Über 100 Jahre lang füllt man in Griechenland nun schon Metaxa in Flaschen. Grund genug für den Weinbrand-Hersteller, seine Premium-Spirituose nun auch mal in besondere Porzellankaraffen abzufüllen....
David Möller weiß, wie man Mannschafts-Europameister wird. Zwar ist sein Sport das Rodeln, aber die Anspannung vor und die Freude nach dem Erfolg ist sicherlich vergleichbar. Ob Möllers Salat die Griechen zu einer Wiederholung von 2004 anspornt, bleibt allerdings abzuwarten....
